减肥也能大快朵颐的几道家常菜，香辣解馋，营养又下饭，做法简单

【香辣猪舌】

备好食材：猪舌，老姜，大蒜，小米辣，小葱，鸡粉，海味点蘸鲜露。

猪舌处理干净后，洗净备用。

煮锅倒入适量清水，放入猪舌，用大火煮25分钟。

煮好的猪舌，捞出沥干水分。

将老姜，大蒜，小米辣，小葱分别切碎。姜，蒜，小米辣放入一个碗里。

姜末，蒜末，小米辣末碗里，倒入鲜开水浸泡几分钟后，再调入海味点蘸鲜露。

再调入盐，香油，鸡粉搅拌均匀。

猪舌切薄片，摆盘。

淋入调料，撒上葱花，白芝麻即可。

【重庆辣子鸡】

鸡腿洗净剁成拇指大小的块

调入精盐、酱油、淀粉，料酒，用手抓匀，腌渍30分钟

干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好

生姜切条，蒜瓣切片，葱切末

热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用

捞出控油备用

另取锅，锅里烧油至7成热， 倒入姜蒜小火炒出香味

加入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄色

接着倒入炸好的鸡块炒匀，调入白糖炒匀

撒入葱末炒匀后起锅即可

【笋子烧鸡】

备好食材：笋子切片。

鸡肉处理干净，斩块；二荆条，小米辣去蒂，切斜段。

炒锅烧热，倒入适量植物油继续烧热。放入干辣椒，花椒煸香。

放入鸡肉炒至变色。

放入郫县豆瓣酱。

放入八角，三奈，姜块继续翻炒均匀。

倒入适量清水大火烧开。

转中火煮至鸡肉8分熟，放入笋子。

食材熟了之后大火收汁，放入二荆条，小米辣。

调入适量盐，鸡精翻炒均匀。

关火，出锅。