玉米笋炒芥蓝菜，莴笋炒山药，手撕包菜

玉米笋炒芥蓝菜

食材：芥蓝250克、玉米笋100克、白皮大蒜10克、盐3克、江米酒10克、植物油20克

做法：

1.将芥蓝菜洗净，切段，大蒜去皮切末

2.玉米笋洗净，切成斜段

3.玉米笋放入开水中氽烫一下捞出，沥干水分

4.锅中倒入20克油烧热，爆香蒜末

5.再放入芥蓝菜及玉米笋炒熟

6.加调味料（盐、米酒）调匀即可出锅

莴笋炒山药

食材：山药400克、莴笋半根、青椒、盐、料酒、鸡精、植物油

做法：

1.将山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡避免变色

2.莴笋去皮洗净，切片，青椒去蒂、去籽洗净切片

3.葱、姜分别择洗干净切片

4.锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分

5.炒锅放少许油，爆香葱姜片，将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中

6.再加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可

手撕包菜

食材：新鲜包菜400克、干红辣椒1个、大蒜3瓣、花椒1小捏

做法：

1.将包菜清洗干净，控干水分，撕成小块，叶子放在下面，大梗子放在上面

2.干红辣椒切段；大蒜切片或拍一下

3.锅热倒油，开大火，油温热下干红辣椒、大蒜和花椒炒出香味

4.将包菜大梗子先下锅翻炒，再下余下叶子部分

5.当包菜变色变软时，加入盐调味，翻炒均即可出锅