美食推荐：泡萝卜条、泡四季豆、什锦泡菜制作方法

泡萝卜条

原料：

鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。

做法：

1、将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫。

2、将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。

3、坛边用水密封保存5天后，即可食用。

泡四季豆

原料：

鲜嫩四季豆2000克，盐120克，大蒜40克，干辣椒40克，白酒20克，生姜40克。

做法：

1、用凉开水将盐化开，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月。

2、将四季豆择去老筋洗净，晾干表面的水分，把前制好的泡菜水倒入坛中，再放入豆角，用竹片将菜夹紧，压上石块。

3、盖上坛盖添足坛沿水，泡10天即可。

什锦泡菜

原料：

圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。

做法：

1、将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。

2、把2公斤凉开水注入坛内，放食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。

3、把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，（菜菜提醒：要经常检查坛沿不能缺水）如此泡制7-10天即可。