鸡翅烧香菇
食材
鸡翅、香菇、油盐、葱、姜、大蒜、花椒、八角、料酒、红烧酱油、生抽、白糖
做法
1、将鸡翅洗净，在用刀斩成块，将香菇切掉根部，再投洗干净，将香菇片成两片两片。
2、锅加水，冷水下入鸡块焯水，将水烧开，焯水4-5分钟，撇去浮沫，捞出控水待用。
3、下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控水待用。
4、锅加油烧热，下入花椒、八角、葱段、姜片、蒜粒炒香，再下入鸡块翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽，将鸡翅块翻炒上色。
5、加入香菇，淋入适量热水和食材平齐，再加入白糖、料酒，大火烧开，转小火，烧制入味，待加热至剩少许汤汁时，改大火收汁，关火，盛出装盘即可。
农家小炒肉
食材
五花肉、青椒、油、盐、葱、姜、大蒜、料酒、老抽、白糖。
做法
1、将五花肉切成片，青椒去蒂和籽，斜切成长条，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。
2、锅内加入油烧热，下入五花肉煸炒，将五花肉煸炒出油，将五花肉盛出，锅内留油。
3、下入葱花，姜丝，蒜片爆香，下入青椒煸炒，煸炒至椒皮稍微起皱皮。
4、将五花肉片下锅与青椒一同翻炒均匀，淋入老抽，料酒，再加入少许盐和白糖，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
香煎梅花肉
食材
梅花肉、料酒、盐、味精、辣椒粉、孜然粉。
做法
1、梅花肉切片，用料酒、盐、味精、辣椒粉、孜然粉抓匀，腌制半小时以上。
2、热锅下冷油，油烧热后，下入腌好的肉片。
3、中火煎至，底面变色后翻面，底面再次变色后，取出即可。
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