一、番茄炒虾仁
用料
虾100g、西红柿350g、青椒50g、油适量、盐适量、白砂糖适量、小葱适量、姜适量、大蒜适量。
做法
1、大虾去壳，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线；青椒和西红柿切小；葱姜蒜切末。
2、热油锅里放葱姜蒜沫炝锅。
3、紧跟就将大虾仁投下去。
4、虾仁炒变色，拨到边上，然后下青椒和西红柿。
5、翻炒青椒和西红柿，炒变色加盐调味。
6、加点糖提鲜，加半勺高汤，翻炒均即可出锅。
二、番茄土豆炖牛肉
用料
牛肉600g、土豆1个、番茄2个、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、葱适量、蒜适量、五香粉适量。
做法
1、牛肉放入清水浸泡60分钟，去掉些血水。
2、土豆去皮，洗净切滚刀块，待用。
3、番茄洗净切块，待用。
4、牛肉切大块，放入开水焯2分钟，捞出。
5、锅里油热，放入姜片，牛肉煸炒至表面收汁。
6、取高压锅，放入牛肉，加八角，桂皮，葱节。
7、加盖过牛肉的清水，加适量料酒，生抽，大火煮开，小火炖50分钟，关火。
8、取砂锅，放入土豆，番茄，放入高压锅里的牛肉与汤汁。
9、加糖，一点盐，加些老抽，加些五香粉。
10、中火煮开，小火炖至土豆熟，再加些盐，中火收汁即可。
三、番茄蹄花煲
用料
猪蹄1只、番茄2个、葱适量、姜适量、料酒适量、白酒适量、番茄酱适量、白糖适量。
做法
1、首先将猪蹄砍成块、番茄切块、姜切片、葱白切段。
2、锅中倒入半锅清水，淋入适量料酒，放入猪蹄，焯出血水，捞入凉水洗净。
3、将猪蹄倒入锅中，倒入清水，以水面盖过猪蹄为宜，加入姜、葱，淋入适量白酒。
4、盖上锅盖，煮一个小时，然后捞出猪蹄，留原汤汁备用，将猪蹄的骨头剔除。
5、锅中放入油，下入番茄，翻炒出汁，再倒入适量番茄酱，少量的清水。
6、煮开后，倒入猪蹄原汤锅中，接着放入猪蹄肉，盖上锅盖煲十五分钟后，加一勺白糖调味，就大功告成啦！
四、番茄滑蛋牛肉饭
用料
米饭1碗、牛里脊肉100g、鸡蛋1个、番茄2个、葱小半根、姜片4片、盐4小勺、料酒2小勺、淀粉0.25小勺、色拉油1大勺、清水半杯、酱油1小勺、白糖0.25小勺、水淀粉适量、香油适量。
做法
1、把牛肉切片，番茄切成大的滚刀块，葱切段，姜切片，鸡蛋打入碗中 备用。
2、现在就可以炒了，锅内加入少许油，烧热后倒入牛肉过油，变色后捞出沥油。
3、牛肉切好后放入容器，加入盐，料酒，淀粉，色拉油拌匀，放在一边腌30分钟左右。
4、锅内加入一大匙油，爆香葱段和姜片，加入番茄快翻炒一下。
5、放入清水，酱油，料酒，白糖，少许的盐，煮熟后勾薄芡。
6、加入牛肉片，淋上蛋液，最后淋上少许的香油即可出锅。
五、番茄炒鸡蛋
用料
番茄2个、鸡蛋3个、油盐适量、生抽适量、小葱适量、白糖适量。
做法
1'将鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐，搅拌均匀。
2、烧热锅， 放适量的油， 倒入打散的鸡蛋液。
3、待鸡蛋煎至定型后用铲子铲成小片， 盛出来备用。
4、重新烧热锅， 放少许油， 下入番茄煸炒。
5、番茄微微出汤汁后下入煎好的鸡蛋。
6、再加入少量的生抽，最后加入适量的糖和盐 翻炒均匀，盛入碗中。
六、番茄鱼丸豆腐汤
用料
番茄240g、鱼丸150g、豆腐150g、泡发木耳50g、油适量、盐适量、小葱1根、蒜3瓣。
做法
1、豆腐切方块，木耳随意切几刀，番茄切小块，葱蒜切碎，鱼丸切成小块。
2、汤锅里倒适量的油，先下葱蒜，紧跟着就下番茄。
3、番茄炒变色，下木耳，木耳炒倒后下鱼丸。
4、翻炒均匀，加盐调味。
5、加入适量的开水，待水煮开后下豆腐。
6、等到锅开，调入芡粉，再沸腾就可盛起，散点葱花即可。
七、番茄烩花菜浇汁饭团
用料
番茄3个、花菜200g、米饭200g、油适量、盐适量、洋葱50g、花椒面适量、番茄沙司适量、糖适量、清水适量。
做法
1、菜花洗净掰成小朵，洋葱切丁，番茄切丁。
2、锅里坐油，爆炒菜花，菜花变色至7成熟后捞出备用。
3、锅里坐油，爆香洋葱，洋葱变成金黄色后，放入番茄拌炒。
4、中火不断翻炒番茄，使之出汤，加入花菜拌炒。
5、加入适量清水和番茄酱，小火炖煮。
6、待汤汁收浓，加入糖，食盐和花椒面调味即可。
7、模具将米饭压成可爱的形状，将番茄花菜倒在饭团上即可。
八、番茄蛋炒泡面
用料
方便面1包、番茄1个、鸡蛋1个、番茄酱适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量。
做法
1、方便面煮开即可关火沥干水分备用。
2、番茄茄丁，鸡蛋打散。
3、炒锅倒油倒入蛋液翻炒盛出。
4、然后再放入番茄翻炒，加入番茄酱翻炒。
5、加盐调味，再倒入鸡蛋，加入方便面。
6、加少许胡椒粉，加入香菜，翻炒均匀关火。
九、番茄排骨汤
用料
排骨500g、番茄250g、番茄酱40g、姜适量、盐适量、料酒1勺。
做法
1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。
2、洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。
3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时。
4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。
十、番茄蛋炒饭
用料
剩米饭1碗、鸡蛋1个、番茄1个、油适量、盐适量、蒜苗1根、番茄酱30ml、香油适量。
做法
1、番茄去皮去籽切小粒。
2、炒锅加少许油加热倒入打散的蛋液炒熟盛出备用。
3、然后倒入剩米饭翻炒片刻。
4、加入番茄酱翻炒均匀，加入盐翻炒。
5、把米饭拨在一边，然后放入蒜苗花。
6、再把米饭盖在蒜苗花上面捂至片刻，蒜苗出香味再和米饭翻炒均匀。
7、倒入番茄和鸡蛋继续翻炒3-5分钟。
8、然后淋入香油，翻炒均匀关火。
十一、番茄鸡翅
用料
鸡翅6根、番茄100g、油适量、盐适量、大葱适量、姜片适量、生抽适量、番茄酱适量、白胡椒适量、味精适量、白糖适量、白醋适量。
做法
1、将洗净的鸡翅上划上两刀；
2、将划好口的鸡翅放在容器内，加入大葱和姜片；
3、再加入盐， 料酒， 酱油， 白胡椒和味精；
4、放入冰箱中腌制二个小时以上；
5、在锅中烧热油，油温五，六成热下入鸡翅炸；
6、将鸡翅炸炸至两面金黄时捞出；
7、在锅中加入适量的油，倒入番茄汁（我用搅拌器捣碎的一个番茄）和番茄酱的混合液；
8、烧开后下入炸好的鸡翅， 烧上十分钟；
9、再加入适量的糖，盐等调料再烧五分钟即可；
10、将烧好的鸡翅层盘， 摆好后再将番茄汁淋上一些。
十二、番茄土豆泥
用料
土豆150g、番茄酱适量、沙拉酱适量。
做法
1、土豆去皮切小块，放入蒸锅蒸15分钟左右，熟烂后用勺子压成泥。
2、加入番茄酱，拌匀。
3、用模具装上拌好的土豆泥。
4、脱模摆盘，挤上适量沙拉酱即可。
十三、番茄蛋花片片汤
用料
番茄1个、鸡蛋2个、面片150g、油适量、盐适量、葱花适量、高汤精适量、芝麻油适量。
做法
1、西红柿去皮切成小块。
2、锅入油烧热，炒香葱花。
3、加入番茄丁，炒至成泥出香味。
4、加入适量的水，少许高汤精或鸡精大火烧开。
5、水沸后，加入面片，继续大火煮。
6、至面片熟软，将鸡蛋打散，慢慢浇入。
7、蛋花浮起，关火，加盐调味，加入少许芝麻油调味即可。
十四、西红柿炒土豆片
用料
西红柿2个、土豆1个、葱适量、盐适量、白糖适量、白醋少许。
做法
1、首先将土豆切菱形片、西红柿切片、葱白切葱花。
2、锅中倒入小半锅油，烧至七成热，倒入土豆，炸至微黄捞出。
3、锅留底油，下入葱花，倒入西红柿，翻炒出汁后。
4、倒入土豆片，加半勺白糖，半勺盐，淋入适量白醋。
5、均匀翻炒调味，然后撒上葱花，翻炒片刻，即可出锅装盘享用。
十五、番茄酱菜花
用料
花菜400g、番茄2个、盐适量、白糖适量、葱适量。
做法
1、首先将番茄去蒂，切块。
2、花菜切朵、葱切葱花。
3、锅中倒入热水，水开始，加一勺盐，倒入花菜，焯熟后捞出。
4、锅中倒入油，下入葱花，煸炒数秒后，加入番茄，翻炒至出汁时，加两勺白糖。
5、均匀翻炒，接着倒入花菜，翻炒收汁，就可以出锅装盘啦！
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