精选美食：酿胡萝卜、紫包菜炒藕片、香辣蒜香虾、干锅手撕卷心菜

紫包菜炒藕片

材料：紫包菜、藕片、芥蓝菜、黄甜椒、小米椒、油、盐、味精、水淀粉

做法

1、紫包菜洗净，切块备用。

2、藕片洗净切半圆片备用。

3、芥蓝菜掐去叶子，菜心洗净，去掉老皮，然后切斜刀片备用。

4、 黄甜椒洗净切块备用。

5、小米椒洗净，切斜小圆圈备用。

6、 起锅烧油，油温四成热，倒入芥蓝片、藕片、黄甜椒块，大火滑油，放入紫包菜块一起滑油，出锅沥干油分。

7、锅内留底油，放小米椒圈煸香，倒入所有食材，大火爆炒至断生。

8、加入少许盐、味精炒匀，加入水淀粉，淋少许香油炒匀即可。

香辣蒜香虾

材料：鲜虾、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量

做法：

1、鲜虾去头去壳，背部开口剔去虾线备用。

2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

3、锅里烧油，油七成热时，倒入鲜虾炸至金黄后，捞出控油备用。

4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。

5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。

6、倒入控净油的虾，小火翻炒，调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。

干锅手撕卷心菜

材料：卷心菜、五花肉、木耳、干辣椒、葱少许、姜少许、盐适量、蚝油、鸡精少许、糖少许。

做法：

1、卷心菜洗净撕成大块，五花肉切片，葱、姜切片，木耳摘洗干净，干辣椒擦净。

2、锅内放少许油烧热，放五花肉翻炒至出油，倒入葱、姜、干辣椒炒出香味。

3、下木耳翻炒1分钟，下卷心菜快速翻炒。

4、加入盐、蚝油、鸡精、糖炒匀即可。

酿胡萝卜

材料：肉馅、胡萝卜、盐、酱油、白糖、五香粉、鸡蛋清

做法：

1、将肉馅中加入盐、酱油、白糖、五香粉、鸡蛋清，顺着一个方向将搅拌均匀。

2、胡萝卜洗净，切成2厘米厚的块。

3、将胡萝卜块中间挖空。

4、搅拌好的肉馅填充进去。

5、等肉馅都填充好之后，将胡萝卜块装盘。

6、蒸锅中加入水，大火煮至水开。

7、将胡萝卜块放入锅中，用大火蒸15分钟即可。