青山学的4菜1汤，简单几步做美味炒素菜，好吃又营养

卷心菜烧豆腐

食材

卷心菜200克、千页豆腐200克、黑木耳少许、蚝油2勺、白糖半勺。

做法

1、黑木耳加清水泡发。

2、泡好的黑木耳汆水。

3、热锅凉油，加入千页豆腐块，黑木耳，蚝油。

4、炒匀加少许的清水，白糖烧开。

5、加入卷心菜。

6、大火翻炒均匀烧开就可以。

酸水洋芋片

食材

土豆2个、泡椒4个、泡姜1小块、酸水半碗、盐少许。

做法

1、土豆去皮切片，泡菜切末。

2、锅烧热倒油，下辣椒末炒香。

3、倒入土豆片进行翻炒。

4、倒入酸水炒匀。

5、加适量开水，少许盐调味。

6、盖盖子烧2-3分钟，我喜欢脆脆的，烧的时间短。

7、装盘撒葱花开吃。

秀珍菇炒茄子

食材

秀珍菇65克、茄子265克、盐、油、椒盐。

做法

1、食材：秀珍菇（已清洗）、茄子（已清洗切开）

2、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子和秀珍菇翻炒翻炒。

3、接着，加适量的清水。

4、翻炒翻炒至茄子熟软。

5、然后，加适量的盐。

6、加适量的酱油，调味炒匀即成。

蚝油扒菜心

食材

菜心1把、蒜3瓣、姜2片、盐少许、白糖少许、蚝油2勺、水淀粉少许、味精少许、食用油少许。

做法

1、菜心洗净，根茎粗的部分用刀竖着划几刀便于熟及入味，蒜切碎，姜切丝。

2、炒勺稍微多放些油，将菜心根部先浸入油里扒透至八分熟。

3、将整段菜心（叶部分）放入扒透至软。

4、将扒好的菜心推到一边，放入蒜末，姜丝煸出香味。

5、将整段菜心扒透后，加2勺蚝油，少许白糖，少许味精，少许盐调味，放少半碗水煨2分钟至熟，出锅前加少许鸡粉，水芡粉勾芡即可。

嫩豆腐金针菇汤

食材

金针菇、嫩豆腐、西红柿、玉米油、盐。

做法

1、西红柿切块备用。

2、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入西红柿翻炒至浓稠状态。

3、倒入适量水烧开。

4、金针菇洗干净去除老根。

5、烧开倒入金针菇大火煮开，最后放入豆腐大火煮一分钟。

6、加入一勺盐拌均匀盛碗中。