教你做口蘑炒鸡胸肉的方法，这样做肉软烂不柴，汤汁浓香四溢

菌类食材的种类很多，常见的有蘑菇、香菇等，但是今天阿成要介绍的是口蘑，它具有预防骨质疏松、抗氧化减肥的功效，与很多食物一起混合烹饪，可以增加“鲜美之味”，口感风味更佳，所以口蘑做的美食不容错过。

今天阿成分享一个“口蘑炒鸡胸肉”的做法。鸡胸肉软烂入味，在口蘑的配合下，肉与汤汁浓香四溢，非常好吃。话不多说，我们立即开始分享“口蘑炒鸡胸肉”的烹饪步骤。

食材清单

主食材：口蘑10个、鸡胸肉一块

配 料：葱、生姜、生粉

调味料：盐、酱油、耗油、白胡椒粉、鸡精、老抽

食材处理

口蘑的处理。去掉口蘑的根，然后清洗干净，一个口蘑两掰四份即可。

鸡胸肉的处理。冰冻的鸡胸肉，提前用凉水浸泡解冻。然后清洗干净鸡胸肉，将肉切成1/4口蘑大小的肉块。

腌制切好的鸡胸肉。鸡胸肉中放入生姜、白胡椒风、盐少量、鸡精、生抽一勺、生粉一勺，然后搅拌均匀，放一旁待用。

调料汁

空碗中加入半碗温水，一次加入耗油、少量酱油、少量老抽和生粉，再用勺子搅拌均匀待用。

炒制过程

锅中加入少量油烧热，放入鸡胸肉爆炒至鸡胸肉断生，然后倒入碗中。

锅中留有底油烧热，放入口蘑爆炒至变软，继续倒入炒好的鸡胸肉，翻炒几下后，再倒入调好的料汁，翻炒均匀。

大火烧至汤汁变少后关火出锅。

小贴士

鸡胸肉不能炒太久，否则很柴还塞牙缝。如果把我不来，可以炒个七、八分熟，后面和口蘑一起炒也会炒熟的。