教你这几道大气又下饭的家常菜，宴客特合适！

鱼香排骨

【用料】：小排骨1000g、泡红辣椒、姜丝、蒜末、葱、淀粉、白糖、酱油、醋、料酒各适量。

【做法】：

1、将小排骨洗净，剁成小块，用盐抓匀腌15分钟，裹匀淀粉，放入七成热的油锅中，炸透后捞出滤油；葱切寸段。

2、炒锅烧热加适量油，放入姜丝和蒜末炒香，加入泡红辣椒、酱油、醋、白糖和料酒汁搅匀烧热。

3、最后放入排骨和葱翻匀，收汁出锅。

海带豆腐味增汤

豆腐半盒、海带、味噌、豆芽

菌菇、海苔、香菜、盐、鸡精

1、所有食材清洗干净，豆腐切成丁。

2、锅中放入清水烧开后放入海带先煮2分钟左右捞出备用。

3、锅中放少许油烧热后加入沥干水分的海带和菌菇翻炒。

4、加入一大汤匙味噌酱一同略微翻炒。

5、加入适量开水煮2分钟左右。

6、再加入豆腐一同煮。

7、加入豆芽一起煮熟。

8、调入少许盐及鸡精。

9、临出锅前将撕碎的海苔和香菜末或葱花放入即可。

钵钵鸡

主料：肉鸡

辅料：姜块 葱段

调料：花生酱 芝麻酱 蚝油 宴会酱油鸡精 黄酒 盐 红油

做法：

将肉鸡洗净待用，锅里加葱、姜和水煮沸，加入黄酒，将鸡放入烫熟后取出，速浸入预备之冷水中，待冷却后改刀装盆，加入调好的调味料，并撒上花生酱、红油。