鹌鹑蛋的营养价值超高，它在营养价值上有独特之处，被誉为“卵中佳品”。鹌鹑蛋是滋补食疗品，所以，备受人们的青睐。
食材：
鹌鹑蛋250克、茄汁调料2大勺、糖8克、盐少许、香葱少许
做法：
1、鹌鹑蛋洗净煮熟，用冷水泡5分钟，去壳备用。锅里倒入适量油烧至8成热，放入鹌鹑蛋。炸至鹌鹑蛋成虎皮状捞出（不喜欢油炸可以不炸）用厨房纸吸去表面油脂备用。
2、锅里少许热油，加入茄汁调料炒匀，放入糖继续炒匀。倒入虎皮状怕鹌鹑蛋炒匀，放少许盐和香葱出锅啦。
小贴士： 炸好的鹌鹑蛋一定要用厨房纸吸油，否则会太油腻
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