吃喝玩乐，学会制作龙抄手，教你熬制美味底味高汤

大家好，欢迎大家来到小编的美食天地，今天为大家带来了一道著名的传统小吃。菜名就叫：龙抄手！听到这个霸气外侧的名字，相信不少的朋友都有一个熟悉感吧，它就是成都一带的特色小吃！

其实对于这道美味的归类，它是属于馄饨。与大家谈起混沌的话，它是源自于我国北方，由于我国地域辽阔，所以造就了不同的文化差异，在山东一带的地方，就有的地方称馉饳；在广东一带的地方，则称之为云吞；在川渝两地的地方，称之为抄手。那么今天为大家带来的龙抄，由于肉馅细嫩滑爽，所以也受到了很多人的喜爱！

在制作这道美味佳肴的时候，首先就需要将馅料准备好，在准备的时候，最好是制作成蓉状；而用来包肉馅的饺子皮，则需要细搓慢揉，那么对于这道佳肴的详细做法，下面就为大家分享，大家想吃的就来试一下吧！

美食名称：龙抄手

〔材料〕 新鲜的抄手皮500克、新鲜的鸡蛋1个、新鲜的猪肉馅500克。 〔调料〕 适量的高汤、适量的胡椒粉、适量的姜汁、适量的食用盐、适量的味精、适量的香油、适量的料酒。

做法 1. 对龙抄手这道美味感兴趣的朋友，那么就需要您将新鲜的大葱和生姜都切成细细的丝，然后放在一个碗中备用。猪肉馅放入碗中，加入清水向一个方向搅拌均匀，再加入打散的蛋液、盐、姜汁、香油、味精、料酒、胡椒粉继续搅拌成糊状，制成馅心。 2. 所需食材都处理完毕之后，咋们的朋友即可拿出抄手皮，取一点肉馅放在皮的中间，对叠成三角形，抹上一些油，再将左右两角尖向中间折叠，粘合做成生坯；取碗，放入盐、胡椒粉、味精、高汤对好底味。 3. 为了它的外观看起来更加的诱人，朋友还需要往锅内放水煮沸，放入抄手生坯，煮熟后用漏勺捞出置于放底味的碗中，这道爽滑鲜香的龙抄手就做好啦，赶快和小伙伴分享吧，记得给小编点一个赞哦！

贴心小提示：

对于龙抄手这道佳肴，它是四川非常有名的一道小吃，学做这道料理最重要的就是如何熬制好用来对龙抄手底味的高汤，对此，相信不少朋友都觉得如此吧。

此种汤要用排骨、猪肘子、猪蹄、猪肚、猪棒骨、母鸡慢火熬制至少2个小时而成，营养丰富，味道当然也很鲜美，感兴趣的朋友一定要尝试一下哦，学会了做给家人吃，那感觉真的是太棒了！