美食推荐：炸薯片，胡椒岭，香辣红烧鱼块的做法

炸薯片

材料：土豆3个、孜然适量、辣椒面适量、油适量、盐适量

做法：1、土豆洗干净备用；

2、准备一个小碗，里面加入孜然粉、辣椒面、盐，搅拌均匀；

3、把土豆去掉外皮，然后切成大小均匀的薄片，一定要均匀炸的时候会受热均匀；

4、切好的土豆放碗里用水冲去淀粉；

5、锅中加入水烧热，然后下入土豆片煮，煮到有点透明就可以捞出，煮了之后捞出来放到盆里用冷水冲凉，控干水分；

6、锅中加入油烧到四成热，然后下入土豆片开中火炸，炸到土豆没有水分，变脆，时间大概十多分钟，炸土豆片一定不要急，太急会炸不好；

7、炸好以后捞出来控油；

8、把炸好的薯片放到锅中或者一个碗里，加入调好的辣椒孜然面抖动一下，让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。

胡椒岭

材料：250克鱼片，100克土豆淀粉，洋葱，生姜，料酒1茶匙，盐和胡椒，10克花椒，10克盐，白糖，辣椒粉，芝麻1汤匙。

做法：1、将花椒粒炒至锅中，轻轻炒至盐微黄，干辣椒，加入辣椒粉炒匀（或加孜然粉）熄火；

2、在板上炒盐和胡椒，放入熟芝麻，用擀面杖擀成薄片，再加入熟芝麻和少量糖拌匀；

3、把肉切成3块。将脊倒入1.5厘米厚，用刀脊轻轻切碎，切成小条，放入大碗中，放入葱、姜、酒和少量盐，腌一会儿；

4、将干淀粉放入水中，搅拌淀粉水10min，让淀粉沉淀，倒入上层的水，均匀地抓匀；

5、在肉条中取出姜葱，放入淀粉糊，均匀地抓匀；

6、油至70%热，将肉逐个放入锅中，煎至稍变色，然后将肉条放入鱼苗半分钟。

7、把炸好的肉条放进碗里，撒上盐和胡椒粉。把盆边上下，肉条上覆盖着盐和胡椒。

香辣红烧鱼块

材料：草鱼、葱、姜、蒜、黄酒、盐、花椒、干红辣椒、酱油、白糖、香醋、熟芝麻

做法：1、草鱼去鳞去内脏后，清洗干净，切去头尾，片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块；

2、放入姜丝、花椒、干辣椒，再倒入黄酒和盐，轻轻的抓拌均匀，腌制30分钟以上；

3、把腌好的鱼块和香料分开，捡出的香料不要扔，也可以用，另外再准备点葱、姜、蒜和花椒、干辣椒；

4、锅中放油，小火烧至七成热，下入鱼块煎炸至两面金黄酥脆后，盛出待用；

5、锅内留底油，爆香葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，将腌鱼的香料也倒入锅中炒出香味；

6、把煎好的鱼倒回锅中，烹入黄酒，加入酱油和糖，翻炒均匀，出锅前沿锅边再烹入几滴醋，并撒上熟白芝麻即可。