辣炒猪皮
备料：猪皮250克、葱1根、蒜2瓣、食用油适量、盐半勺、少开奖2勺、孜然粒1勺、白芝麻1勺、香叶2片、八角1个、花椒粒8个。
做法：
1、把猪皮洗净放入锅中。加入凉水大火煮开，转中火煮1分钟。捞出刮去油脂，放在锅中，加入清水，香叶、八角、葱、花椒粒大火烧开，庄重或煮10分钟。捞出切成块或是丝都行。
2、葱姜洗净切成片，蒜洗净切成末备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味。倒入猪皮，烧烤酱、孜然粒、芝麻和盐翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可食用。
麻辣鱼
备料：草鱼1条、干辣椒8个、花椒20粒、蒜8瓣、老抽1勺、姜1块、白糖半勺、葱3段
做法：
1、把草鱼清理干净，冲洗干净后。切成块备用。锅中烧油，油热后倒入鱼块中火煎至表面金黄，捞出控油备用。
2、姜洗净切成丝、葱洗净切成条、干辣椒洗净切成段、蒜去皮洗净切成碎备用。锅中烧油，油热后倒入姜蒜、干辣椒、花椒大火爆香。
3、加入适量的水，放入老抽大火煮5分钟。倒入炸好的鱼块，中火盖上锅盖煮15分钟。待汤汁收干后，放入大葱、盐搅拌均匀，关火出锅装盘即可食用。
小鸡炖蘑菇
材料：小笨鸡1只、干榛蘑适量、粉条1把、油盐适量、大葱1段、姜3片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油2汤匙、白糖1\2汤匙
做法：
1.鸡是选用农家散养的在东北被称为“小笨鸡”，食物主要是各种虫子和五谷杂粮，由于生长比较宽敞，运动量比较大，食物丰富多样，因此其营养价值比较高。这样的鸡肉在以后炖出来才是非常美味的，肉质紧实，味道非常香。
2.先把干榛蘑投洗2遍，把根部老的硬的部分去除掉，用温水把菌褶发开。用手把菌褶向一个方向轻轻旋搅，让里面的泥沙慢慢的顺水清理出来。清洗的时候注意不要用手去捏挤，这样会使香味、营养大量流失。泥沙也容易被挤进菌褶里面，更加难以冼净。吃着也不好吃。用25-40度左右的温水泡发3个小时就可以了，把榛蘑从水中捞出来，泡榛蘑的水不要倒掉，用纱布过滤一下还可以用来炖鸡用。
3.粉条质地坚硬，光用凉水，就算泡上一天也很难泡开。没有完全泡开的粉条，不但吃起来硬邦邦的口感不好，而且放进锅里会严重吸汤。不仅把菜里的汤汁都吸掉了，还会造成糊锅的麻烦。此外，也不能用热水。许多人想快点把粉条泡开，就干脆直接用沸水泡。这样一来，粉条内部还没来得及吸收水分，而外层已经变烂变粉了，如果再做菜，就容易烂成糊状。泡粉条最好用温水。手放进水里稍微有些烫，温度大概在40℃—50℃左右即可。一般来说，用温水泡30分钟左右，粉条就泡好了。
4.把小鸡洗净，剁成适当大小的块。葱切段，姜切片，大蒜剥皮拍裂，红烧酱油和生抽混合在一起。锅加豆油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，大料炒香。下入鸡块翻炒，炒到基本没有多余水份，鸡肉炒出香味为止。
5.淋入料酒、红烧酱油、生抽酱油，将鸡块翻炒上色。淋入泡榛蘑的水，如果不够加些热水，水面要没过鸡块，再加入白糖，大火烧开，转小火炖1小时，炖到鸡肉熟透，炖的时间根据鸡的品种增减时间。
6.鸡肉炖好后加入泡发好的榛蘑和土豆粉条，再加入盐，加盖炖10分钟左右，然后开盖调大火再炖10分钟稍收下汁，不要炖干，要保留一些汤汁，盛出即可，这样一锅美味的小鸡炖蘑菇就做好了。
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