清蒸黄花鱼、可乐鸡翅、胡蒜腊肠老黄瓜的做法

清蒸黄花鱼

食材明细：

• 黄花鱼1条
• 色拉油适量
• 姜片3片
• 大葱1棵
• 盐少许
• 料酒2勺
• 蒸鱼豉油两勺
• 干红椒若干
• 花椒油1勺

清蒸黄花鱼的做法详细步骤

第1步

准备黄花鱼一条，我这条不太大。如果是冷冻的，一定要完全解冻。

剪刀开膛，去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净沥干。

第2步

剪掉背鳍，鱼身两侧各划三刀，先洒料酒里外搓匀去腥，然后上盐腌制一下

切葱片姜片，肚子里和两面放一些腌制15分钟。

第3步

与此同时，大葱取葱裤部分，切细丝，放入冰水中，切片姜一同放入。

大火煮开水，加一些葱姜片。

第4步

鱼上屉，加盖大火蒸约十分钟。如果黄花鱼较大，蒸15分钟。蒸好之后，取出，倒出多余水分，铺上刚才冰水里泡着的葱丝和干辣椒丝。

色拉油加花椒油，炉上加热至冒烟。

第5步

鱼盘倒入蒸鱼豉油。热油浇在葱丝辣椒丝上爆香。即可食用。

可乐鸡翅

食材明细：

• 可乐1小瓶（500ML）
• 鸡翅8根
• 酱油2汤匙
• 生姜2片
• 米酒或料酒2汤匙
• 油2汤匙
• 生抽1汤匙
• 盐1/2汤匙
• 葱适量
• 蒜1瓣
• 小葱1/2根
• 熟白芝麻6g（一小撮）
• 花椒8颗
• 大料一瓣
• 香叶一片

可乐鸡翅的做法详细步骤

第1步

翅中洗净，正反面各划两道。入锅煮

放花椒，大料，香叶煮5分钟左右

第2步

鸡翅中捞出备用，用料图

翅中煎至两面金黄，放入葱姜蒜煸香

第3步

加入可乐

酱油

第4步

料酒、盐

大火煮开转小火炖15分钟

第5步

大火收汁，一定要不停翻转，避免糊锅

出锅装盘，撒小葱末、熟芝麻即可

胡蒜腊肠炒黄瓜

食材明细：

• 黄瓜一根
• 腊肠两根
• 胡萝卜一小截
• 蒜两瓣
• 姜适量
• 白酒少许
• 白糖少许
• 盐适量
• 油少许

胡蒜腊肠老黄瓜的做法详细步骤

第1步

黄瓜胡萝卜收拾干净，拿两根腊肠

黄瓜去头去尾，平均分成四根长条条，把瓤片下来吃掉

第2步

条条们斜刀片成长厚片，估摸着跟稍后切好的腊肠长得挺像那种

腊肠切成跟黄瓜长得差不多，有点厚度的片片，胡萝卜随便统一下队形

第3步

锅烧热倒油码腊肠

中小火煎变色了给它翻个面，顺手淋点儿高度白酒进去，没白酒……或许可以拿料酒充充数？

第4步

继续煎到腊肠全变色打卷，扔提前切好的葱蒜片

扒拉香了扔胡萝卜

第5步

随便搅和两下扔黄瓜，顺手撒糖盐

咔咔扒拉匀，估摸着黄瓜是自己喜欢的熟度就可以关火啦～

第6步

喜欢熟黄瓜的可以多翻滚两下，口重的可以根据个人喜好撒点胡椒粉，淋点生抽香油什么的

其实腊肠够香的话，这样简单的配蒜加糖盐就已经挺好挺优秀了

第7步

请各位近距离感受下这油亮亮的胡瓜肠，小蒜片