精选美食：辣炒羊血、上汤豆苗、干锅小龙虾、尖椒炒鸡脆骨的做法

辣炒羊血

材料：

大葱、羊血、老抽、生抽、盐、花椒、红辣椒

做法：

1.羊血切块，葱切段，辣椒切段备用。

2.锅内加入适量水放入羊血煮至水沸关火，捞出羊血用凉水冲洗一控干水分备用。

3.炒锅内加入适量油，油热后放花椒、大葱爆炒至大葱略软后倒入羊血，翻炒两三分钟即可。

4.调入盐、生抽、老抽翻炒均匀即可。

上汤豆苗

材料：

豆苗、口蘑、金针菇、姜、鸡精、盐、油

做法：

1.豆苗洗净，口蘑和姜切片备用。

2.水中放姜片煮，水开后加入口蘑、金针菇，稍煮加入豆苗。

3.水再开后加入适量的色拉油，鸡精，盐调好味即可。

干锅小龙虾

材料：

小龙虾、锅巴、干辣椒、豆豉、葱、酱油、料酒、姜片、面粉、白糖、鸡精

做法：

1.小龙虾后背剪开，包括头都剪开去泥肠。头顶须子和尖刺剪掉，仔细刷洗干净，沥干水备用。

2.用酱油、料酒、生姜片腌制小龙虾大概两小时。

3.小龙虾均匀裹上面粉，锅内放入适量油下小龙虾炸至全身变鲜红捞起备用。

4.继续下锅巴炸到体积膨大，浮在油面上翻面再炸片刻捞起沥油备用。

5.锅里留少许油，中火爆香姜末、干辣椒段以及豆豉、蒜末翻炒出香味。

6.倒入龙虾和锅巴干，大火翻炒均匀，接着加入酱油、白糖、鸡精、葱末翻炒均匀即可。

尖椒炒鸡脆骨

材料：

鸡脆骨、熟花生米、油、盐、青尖椒、孜然粉、白糖、料酒、淀粉、红尖椒

做法：

1.准备好鸡脆骨、炸好花生米、青红尖椒切碎。

2.鸡脆骨加料酒、盐、孜然粉、淀粉拌匀腌制10分钟。

3.锅内放油，油烧至七成热下鸡脆骨炸至表面金黄捞出。

4.锅内留少许油放花生米和炸好的鸡脆骨和青红尖椒撒孜然粉、白糖炒匀关火即可。