锅包豆腐

材料：老豆腐一块、青椒一个、胡萝卜一段、姜一块、盐1/2小匙、糖2大匙、米醋或白醋3大匙、水2大匙

做法

1、豆腐切成厚片，均匀裹上干淀粉，放入不粘锅中加少许油，小火煎至两面金黄待用

2、胡萝卜、青椒、姜分别切丝待用

3、重新起锅烧热，下少许油，先下姜丝炒香，再下，胡萝卜青椒丝和煎好的豆腐同炒

4、接着下入盐、糖、醋和水翻炒均匀，收汁出锅

香辣干锅排骨

食材：排骨180g、姜、葱、料酒、盐、洋葱80g、青椒红椒各2根、干辣椒5-10个、蒜、花椒、干淀粉、油、豆瓣酱、糖、芝麻

做法：

1.排骨洗净斩断，加清水静置10分钟出血水；

2.葱、姜切片待用，排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片、2勺料酒、1勺盐，腌制待用；

3.辣椒切段待用，干辣椒剪段、花椒和蒜片、姜片放在一起待用，洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用；

4.取淀粉放入盘中备用，锅入油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸10分钟，沥油捞出待用；

5.锅内留底油，用大火烧热；转中火，入豆瓣酱1大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味；

6.入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀；

7.转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀；

8.关火装盘，撒芝麻完美收工。

材料：鸡蛋、青红椒、油、盐、鸡精

做法：

1、把青红椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青红椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

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