用料
鸡胸肉大约160g；西红柿1个；料酒适量；葱，蒜头适量；盐，胡椒粉适量；食用油少许
做法
1.把鸡胸肉洗净切丁，大约大拇指指甲盖大小左右，用料酒，盐，胡椒粉腌制一会
2.西红柿洗净切丁，去籽，备用
3.姜，蒜头切片
4.锅内倒入适量食用油，油温不太热的时候把姜蒜下锅，翻炒几下下鸡肉，鸡肉下锅后不要急着翻炒，等鸡肉变白，周围都冒白泡泡的时候再翻炒（不然容易粘锅底哦）
5.待到鸡肉2面都变白，下如番茄丁，翻炒至红彤彤的番茄汁都出来了，加少量盐，装盘开吃。
山西蒸饭
主料：
黍米500克，柳林红枣250克。
辅料：
玉米碎150克，红豆、绿豆10克、黑米各10克。
调料：
白糖500克，桂花酱100克，冰糖200克。
做法：
1.将黍米泡水12小时，然后沥干备用；红枣入开水锅中，煮至软烂，捞出备用；净盘，倒入白糖，按照糖水比1:1.5的比例加水溶成糖水。
2.另起净锅，加水烧开，放入篦子，铺一层蒸布，先铺上一层黍米，再铺上一层红枣，盖好锅盖。
3.等上汽30分钟后，打开锅盖，把糖水淋在米面上，再用干净的木棍扎出几个孔，使糖液充分融入米和枣当中，这个过程要反复进行5次，直到把米枣蒸熟蒸烂，时间大概需要2个小时（量大的话时间会久一些）。
4.热锅加水，入冰糖和桂花酱，分别将辅料煮至断生，摆入盘中，最后用碗盛入蒸好的枣米饭盖在盘中间即可。
水煮牛
用料： 瘦牛肉200g、莴笋尖2根、黄豆芽150g、蒜2个、姜1小块、郫县豆瓣酱2大勺、干淀粉2勺、花椒面根据个人口味、干辣椒面根据个人口味、鸡精少许、花椒小半把、菜籽油、水300ml（根据装的碗的大小和食材的量调整）；
做法
1.牛肉洗净，切成约四五厘米长、2.5厘米宽的薄片；放入干淀粉，少许盐和鸡精抓匀（牛肉本身有水分，不用加水，实在拌不匀就滴几滴水或生抽）；
2.姜切片，蒜切末；莴笋尖连根带叶子切厚片；然后再切成6cm左右长度的小段；把莴笋，和黄豆芽分别在滚水里煮一下；煮好后，捞出沥干水分；
3.把菜铺在准备装水煮肉片的大碗里。黄豆芽铺下面，青菜铺上面；锅烧热后倒油，油要偏多点。是平时炒菜的2---3倍。油七分热时，放入姜片煸炒；
4.马上再放进花椒粒；炒两下后放入豆瓣酱，翻炒几下；爆出香味，油多才爆的出来味道。放少许鸡精；
5.加水。待水煮开后，用筷子夹着牛肉片，一片一片放下去。放完后，迅速划散，变色后马上关火；
6.连汤带肉倒进铺了蔬菜的大碗里；撒一层干辣椒面；再将蒜末铺一层；锅洗干净，烧热后，倒入菜籽油，油9成热后，泼在辣椒面和蒜末上面。（油量是平时炒素菜倒的量）；再撒一层花椒面；吃的时候，用筷子翻两下，就可以吃了。
丝瓜小酥肉
做法
1.丝瓜去皮切成片
2.猪肉切片后用味极鲜、醋、料酒和盐腌一会
3.热油，把猪肉在面粉鸡蛋糊里沾一下后放入热油
4.依次放入热油
5.炸好后控油
6.用剩余的油开始炒丝瓜，加入适量的盐开始翻炒
7.丝瓜炒至变色后加入炸好的猪肉，翻炒几下。
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