咖喱椰浆蟹
材料：青蟹650g(2只、)洋葱1/2个(50克)、土豆250g、大蒜1个(20克)、姜片少许(10克左右)、胡萝卜1根(25克)、黄彩椒1/4个、红彩椒1/4个、香叶2片、香葱3-4根、椰浆200g、咖喱酱1大勺、咖喱块66克(1盒)、黄油20g、食用油15g、鸡蛋1个
步骤
1、杀蟹，用小刀或筷子插入青蟹的眼睛或嘴巴，使它的神经麻痹，等待它瘫软再解绳子，拆卸去腮，用牙刷清洁干净。
2、拆洗干净的蟹感觉肉质细嫩，膏黄饱满。
3、准备好搭配的各类蔬菜，洗净，洋葱切碎丁，胡萝卜、土豆切块，彩椒切丝，蒜头切碎粒，生姜切块。
4、准备一个鸡蛋，打成蛋液，把切好的螃蟹刷上蛋液
5、壳里也刷上蛋液
6、锅中倒入适量油，加入部分洋葱，大蒜，姜爆香。
7、倒入螃蟹和剩余的蛋液，继续翻炒均匀后盛出。
8、洗净锅子，放入黄油融化
9、加入剩余的蔬菜炒香后，加入咖喱酱和咖喱块，加入椰浆和适量的水。
10、把螃蟹倒入锅中，煮沸后，加少许盐和糖调味，最后加入彩椒和香葱即可盛盘食用。
秘制酥香乳鸽
食材：肉鸽 葱 姜 草果 山奈 良姜 甘草 丁香 荜拨 草寇 白芷 肉桂 肉蔻 香叶 八角 花椒 小茴香 白蔻 料酒 甜面酱 海鲜酱 番茄酱 盐
做法：
1.清洗过后，去掉鸽子的小腿和翅尖；
2.加入调料按摩4-5分钟，放入冰箱腌制12个小时；
3.调料由：草果、山奈、良姜、甘草、丁香、荜拨、草寇、白芷、肉桂、肉蔻、香叶、八角、花椒、小茴香、白蔻研磨成粉，搭配而成。再用料酒、盐、葱、姜；
4.腌制过后，放入蒸锅蒸3个小时，再放入油锅炸制金黄装盘；
5.甜面酱3勺，海鲜酱2勺，番茄酱1勺搅匀，蒸半小时即可。
6.荷叶饼蒸好后夹上香酥乳鸽肉和葱丝即可。
辣白菜
用料
主料：白菜2000克
辅料：梨1个、苹果1个、白萝卜半个，
调料：食盐适量、姜1块、辣椒酱100克、鱼露1大勺、辣椒粉2勺、白砂糖2勺
做法
1.2000g左右的白菜切成4瓣，用海盐腌10个小时，攥干水分
2.准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜，这些材料刨成丝；加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀
3.把酱料一层层铺进白菜里
4.卷紧放入密闭的容器里，冷藏40个小时后就可以了，在最没胃口的时候来上一小盘。
木瓜鸡丁
材料：鸡胸肉、木瓜，植物油、盐、生抽、姜、青辣椒、淀粉、香油、料酒。
制作步骤：
1、把鸡胸肉切下丁，用生抽、料酒、淀粉拌均匀，加香油拌均匀腌制5分钟左右。
2、青辣椒洗净切丁，姜切末，把木瓜去皮去籽切小丁。
3、热锅凉油，油热8成关火凉一分钟后，加鸡丁翻炒均匀出水分出香味，加姜末、青辣椒、盐翻炒出香味（大约2分钟)。
4、加木瓜翻炒均即可。
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