精选美食：木耳炒山药、大虾炒秋葵、川香腐竹、红椒蒜苗炒腊肉

大虾炒秋葵

材料：

秋葵、大虾、玉米、豌豆、油、姜、料酒、盐

做法：

1.秋葵洗净斜切片，大虾去头挑去虾线，姜切末备用。

2.锅内倒入适量油，放入姜末煸出香味，放入大虾，调入料酒，炒至大虾颜色变红。

3.加入秋葵和豌豆，继续翻炒均匀，略加少许水，加入盐调味，翻炒均匀即可。

川香腐竹

材料：腐竹、郫县豆瓣酱、味极鲜酱油、葱、蒜适量、蚝油适量

做法

1.腐竹提前几个小时泡发好，大葱大蒜切好备用。

2.起锅烧油，放入大葱、大蒜、郫县豆瓣酱爆香。

3.腐竹下锅，加入酱油、蚝油。

4.大火翻炒三分钟即可出锅。

红椒蒜苗炒腊肉

材料：

腊肉、蒜苗、红辣椒、油、料酒、生姜、豆瓣酱

做法：

1.腊肉用温水浸泡，清洗干净。

2.把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

3.锅里倒入适量油，油热后放进姜丝炒出香味。

4.调入豆瓣酱，炒出红油后倒入腊肉片，小火翻炒均匀。

5.等腊肉炒软后，倒入蒜苗翻炒至变软时即可。

木耳炒山药

材料：山药400克、木耳、枸杞、姜丝、香葱段、油、黄酒、盐、鸡精

做法：

1.木耳泡发后去蒂，枸杞用黄酒浸泡10分钟，香葱切段，姜切丝。

2.在燃气炉上将山药的根须烧掉，便于待会儿削皮。

3.在水龙头下面一边冲水一边削皮，动作尽量快，切完片的山药马上放到水里，防止氧化。

4.锅中倒入油，放入姜丝爆香，放入山药翻炒三分钟。

5.然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞，黄酒也一同倒入，翻炒两分钟。

6.倒入香葱，调入盐和鸡精翻炒均匀即可。