墨鱼汁海鲜饭

用料

大米适量、黄油、鲜虾、花蛤、适量、姜末、洋葱末、柠檬块、适量、番茄块、墨鱼汁适量

做法步骤

1、30g黄油热锅、加入50g洋葱末、加入50g姜末、加入80g番茄块

2、加入300g大米、第一次加高汤没过米饭、小火收汁

3、第二次加高汤没过米饭、小火收汁

4、第三次加高汤没过米饭、加入一茶匙墨鱼汁、小火收汁

5、加入少许花蛤、鲜虾、小火焖煮8分钟、加入少许柠檬汁

6、小火焖煮5分钟、加入少许辣椒粉

7、成品展示。

麻辣牛肉片

材料：牛肉，花椒粉，辣椒粉，蜂蜜，生抽，香油，白芝麻，姜，蒜

做法

1，洗净的牛肉切成大片，大约有手机一半大小，腌制出来口感口味够猛，姜蒜切好备用。

2，加入一大勺蜂蜜，少许生抽和香油，中等辣椒粉和适当的花椒粉，姜蒜末，搅拌~

3，搅拌均匀后，在已经上色的肉片上再根据自己口味撒一轮辣椒粉，搅拌后撒上芝麻。

4，腌制1小时左右为宜，吃的时候直接烧烤或者火锅烫食。

青椒炒猪肝

用料：猪肝一块、青辣椒两个、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖一点、味精一点；

做法

1.猪肝洗净后，片成2;3mm厚的片，在水中反复冲洗；然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水；

2.用笊篱捞出，控干水分；准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜；

3.调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片；

4.搅拌均匀，码味；准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；

5.起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片；

6.大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出；

7.锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟；倒入炒好的猪肝，大火快炒几下；

8.关火！

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