冬日美食推荐：干锅花菜、糯米糍、炸酱面

食材用料

花菜 500克

胡萝卜 适量

五花肉 200克

姜 适量

花椒 少许

醋 适量

蒜 3瓣

生抽 适量

味精 适量

鲜红辣椒 2个

开水 少许

豆瓣酱 适量

蚝油 适量

花生油 适量

干锅花菜的做法

• 1.花菜洗干净切成片粗一点的片备用。
• 2.肉切成薄片备用。
• 3.胡萝卜切片备用。
• 4.切配料。辣椒切圈，姜切丝、蒜切片备用。
• 5.炒锅置油烧至5层热放入花椒炒香，捞出花椒。
• 6.炒香豆瓣酱再放其他配料，再放入肉炒至金黄色，最后放花菜翻炒。
• 7.花菜炒匀再放胡萝卜，陆续放入生抽、蚝油、盐、醋翻炒匀加少许的开水，盖上锅盖焖3～5分钟。
• 8.大火翻炒均匀，起锅前放入味精即可装盘。

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食材用料

糯米粉 200克

澄面 50克

木薯粉 50克

豆沙馅 100克

椰蓉 50克

糖 100克

糖 100克

牛奶 100克

糯米糍的做法

• 1.把糯米粉，木薯粉，澄面，糖，牛奶加些清水，全部倒入一个容器里，搅拌均匀成糊状
• 2.然后放蒸锅蒸，蒸20分钟，
• 3.蒸的过程中要隔几分钟搅拌一下，直到成透明状，出锅放凉，冰箱内冷藏一会儿
• 4.然后拿出冷藏好的糯米糍
• 5.切成小块
• 6.然后用手捏圆一些，薄一些，将豆沙馅包进去
• 7.然后裹一些椰蓉，就可以吃了，很美味

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食材用料

切面 500克

干黄酱 100克

葱姜蒜 20克

水发黄豆 50克

芹菜 15克

黄瓜 30克

豆芽 20克

胡萝卜 30克

圆白菜 20克

五花肉 50克

白糖 20克

香油 2克

大料 2颗

甜面酱 100克

炸酱面的做法

• 1.将葱姜蒜切沫，芹菜洗净切丁，黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，圆白菜洗净切丝，五花肉切丁。
• 2.锅内加清水，烧开，分别将豆芽20克、芹菜丁15克、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝20克、焯水备用。将黄豆50克煮熟备用。
• 3.取小碗放入干黄酱100克，加2倍清水，释开备用。
• 4.锅内放入15克色拉油，大火烧至油温7成热放入大料2颗爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入释好的干黄酱100克，甜面酱100克，小火炸10分钟后，下葱姜蒜，香油2克，白糖20克，炸20分钟，盛到碗里备用。
• 5.洗净锅，加清水大火烧开，下入面条煮熟，过凉水盛入碗中。
• 6.最后加入20克酱，依次放入黄瓜丝，胡萝卜丝，焯好的芹菜丁、豆芽、圆白菜丝、黄豆搅匀即可。