酒店招牌菜——藏金狮子头、香芒芥末虾球、酸汤肥牛肉

藏金狮子头

主料：

五花肉。

辅料：

盐鸭蛋黄。

做法：

1.先将五花肉切成小米粒。

2.把切好的五花肉搅打上劲，做成70g的小丸子。

3.将汤漫过狮子头，熬制2-3小时即可。

香芒芥末虾球

主料：

青虾仁。

辅料：

鸡蛋黄，芒果粒。

做法：

1.将虾仁腌味，上粉，挂蛋糊，油炸至熟。

2.将炸好的虾仁用沙拉酱搅拌均匀。

3.将切好芒果粒洒在顶面，装盘出品。

酸汤肥牛肉

主料：

肥牛片。

辅料：

金针菇、泡椒、南瓜蓉。

调料：

盐、黄灯笼辣椒酱、白醋。

做法：

1.先将黄灯笼、白醋等小料煮成酸汤。

2.再将金针菇放在酸汤中煮熟，放器皿中垫底，然后下入肥牛片煮熟，起锅倒入器皿中即可。