蒜子烧木耳
材料:木耳(水发)100g 荷兰豆90g 大蒜一头 红椒1/4,耗油一勺 生抽一小勺 香葱两颗 淀粉少许 糖适量
做法:1.耳泡发后摘去老根,用少许面粉或是淀粉揉搓后洗净,控水
2.兰豆摘去老筋洗净,大蒜去皮,红椒切象眼块备用,香葱切粒
3.内加蚝油、糖、生抽、淀粉和水调成碗汁备用
4.内加水烧开后倒入荷兰豆焯至断生后捞出
5.入木耳也焯至断生后捞出
6.内加油放入蒜瓣
7.火煎至微黄后捞出备用
8.锅下入葱粒炒出香味,倒入碗汁,入蒜瓣煮开
9.后倒入所有蔬菜炒匀即可出锅装盘
爆炒鱿鱼
材料:鱿鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、蚝油、鸡精、盐、料酒、洋葱
做法:
1、鱿鱼清洗干净,沿着腹部中间线切开,去除鱿鱼的软壳眼睛和墨袋还有嘴巴,将处理好的鱿鱼横竖切十字花刀后分成几块,锅内加水烧开焯一下鱿鱼,焯好的鱿鱼捞出沥干水分备用;
2、把辣椒切块,葱切段,姜蒜切片;洋葱切小块;热锅起油下葱段、姜蒜片、洋葱爆香,接着放辣椒炒出香味再放入鱿鱼一起翻炒均匀;放料酒去腥;最后下蚝油、盐和鸡精调味拌匀,即可出锅装盘。
蚝油杏鲍菇
做法
1.鸡蛋打散入油锅炒熟。
2.鸡蛋炒好后装出备用。
3.青椒去蒂,洗净,切丝,备用。
4.锅里加入适量的食用油,放入青椒快速翻炒后出锅,备用。
5.杏鲍菇切片。
6.炒锅里加入适量的食用油,放入杏鲍菇快速的翻炒。
7.加入适量的蚝油。
8.再加少许开水,一起翻炒。
醬炒鸡蛋
材料:鸡蛋3个、葱20g、红辣椒20g、绿辣椒20g、黄豆酱30g、生抽10毫升、白糖5g、水淀粉适量
做法
1、首先将青红椒洗净,切成菱形片、葱切成段,装再碗里备用。
2、把鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。
3、锅中加入食用油,大火把油炒至6成热,转中火下入搅拌好的鸡蛋,翻炒均匀,炒散后装盘备用。
4、锅中加入底油,小火下入黄豆酱,翻炒均匀炒散后,加入少许清水,大火烧开。
5、加入切好的青红椒、白糖5克、生抽10毫升、大火再次烧开。
6、锅中酱汁水开后,下入炒好的鸡蛋,大火翻炒均匀。
7、锅中鸡蛋包裹上酱汁后,加入少许水淀粉、把葱段下入锅中,翻炒片刻,出锅装盘即可
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