肉炒芹菜，糖醋荷包蛋，橘香手撕鸭，水果优格蛋卷的做法

肉炒芹菜

材料：芹菜、猪肉、青蒜、姜、蒜、泡红椒、生抽、料酒、糖、鸡精、生粉

做法

1.先将肉切成丝，用水、鸡精、料酒、生抽、生粉搅拌均匀，腌15分钟。

2.芹菜、青蒜洗净沥干水后，切成小粒。

3.起锅放油，烧至三成热，放入腌好的肉丝炒至变色。

4.加入姜、蒜、泡红椒粒炒出香味，放入芹菜、青蒜大火翻炒1分钟。

5.加少许糖、鸡精、生抽调味即可出锅。

糖醋荷包蛋

食材：3个鸡蛋、适量油、适量盐、适量白糖、适量白醋、适量生抽、适量葱丝。

做法：

1.鸡蛋三个准备。将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。

2.坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。

3.锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。

4.倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

橘香手撕鸭

食材：土鸭1只（净重1500克），鲜橘皮丝15克。卤水1千克，干红辣椒25克，芝麻、香葱段、大蒜片、辣鲜露各5克，橘香油15克，色拉油2千克（约耗50克），腌料（葱段、姜片、料酒各20克，盐8克）。

做法：

1.土鸭宰杀治净，切成重25-30克的大块，冲水30分钟，加入腌料腌渍30分钟，焯水。

2.将鸭块放入卤水中，大火烧开，改小火卤10分钟，离火浸泡5分钟，捞出控汤。

3.锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入鸭块，小火浸炸至色泽金黄，取出控油。

4.锅内放入橘香油，烧至五成热时，放入香葱段、大蒜片、鲜橘皮丝、干红辣椒爆香，下入鸭块、辣鲜露、芝麻，大火翻拌均匀，出锅装盘即可。

水果优格蛋卷

材料：1杯牛奶、2个鸡蛋、1茶匙蜂蜜、1/2茶匙、1/2杯低筋面粉。

内馅：希腊优格1/2杯、喜欢的水果1/2杯。1汤匙无盐奶油(锅内煎饼皮用，若用不沾锅可不加)

做法

1. 内馅混合，备用。蛋卷材料充分混合成面糊，备用。

2. 平底锅中小火加热，将面糊用大汤匙倒入锅内，转动平底锅让面糊流向四周，变成薄饼。面皮单面煎至金黄色即可起锅，冷却后，薄饼包入内馅就可以啰！

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