芋头烧排骨
主料
芋头600克 栗子200克 排骨400克
调料
生姜一块 大蒜瓣三瓣 大葱一段 油10克 豆瓣酱8克 红烧酱油5克 盐3克 料酒10克
做法步骤
1准备好原材料,栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟,剥出栗子来,芋头去皮洗净
2排骨切成块,将排骨入锅焯水,水里加入适量料酒
3芋头切成块,生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成小段
4锅里加入适量油,烧到六成热,放入排骨
5加入适量豆瓣酱、红烧酱油,翻炒,
6加入芋头、葱姜蒜,翻炒均匀
7加入适量开水,大火煮三分钟后改中小火煮半小时
8加入栗子,再煮10分钟
9加入适量盐翻匀,出锅
酱椒蒸茶菌
食材
茶树菇250克
辅料:自制酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片、大葱节
调料:盐、味精、鸡精
做法
1、将茶树菇撕成丝放碗里,加入自制酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片和大葱节
2、调入盐、味精和鸡精后掺入高汤和菜油,待入笼蒸12分钟后,出笼盛窝盘里即成。
春笋清粥
原料:
江米300克,春笋2根,小葱1根,一点盐和鸡精。
做法:
1、先将春笋剥去外皮、洗净,切成薄片;然后用江米熬粥,熬到米粒稍微绽开时放入春笋片。
2、等粥成糊状时放入盐和鸡精,搅拌均匀;最后再把小葱切成葱花放入粥中就可以食用了。
生滚鱼片粥
材料:
大米100g、新鲜草鱼100g、干香菇3朵、芹菜50g、姜丝1/2汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙。
做法:
1.干香菇用温水泡软后洗净,去蒂切细丝。芹菜去叶,洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。
2.大米淘洗干净。锅中加入1500ml清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制45分钟。之后改大火,放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。
3.加入芹菜碎、盐和香油调味即可。
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