食材：牛肉末350克、蒜5瓣、老姜1小块、白酒20克、酱油10克、炒花生仁150克、花椒末2小勺、五香粉2小勺、黑豆豉150克、辣椒末120克、白芝麻20克、甜面酱40克、白糖3小勺、盐适量、玉米油适量
做法：
1.蒜和老姜剁细，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，还有酱油、白酒拌均匀，腌半小时
2.炒花生仁和黑豆豉。黑豆鼓略剁一下。花生仁也略捣一下
3.锅中倒入玉米油，热油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火边铲边炸
4.炸至牛肉变深色，关小火，继续炸。炸至牛肉酥脆，颜色变得挺深
5.加入剁好的黑豆豉，略炒几下。再加入捣好的花生，炒均匀。加入辣椒末，炒均匀
6.加入甜面酱，2小勺白糖，适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻即可。
材料：腊肉、花菜、蒜苗、干辣椒、蒜、姜
做法：
1、 将腊肉洗净放锅里煮熟，花菜洗净掰成小朵，干辣椒剪成小块、葱姜切片
2、 将煮好的腊肉切成片，备用
3、 起热锅烧油，油热下入腊肉片爆炒，翻炒到肉片卷起来放入干辣椒，姜蒜片
4、 炒出香味放花菜，接着放一点儿白糖、一小勺鸡精
5、 尝一下咸淡加盐，味道可以就放蒜苗，接着炒一分钟就出锅~
材料：土豆500克、小红椒15克、五花肉15克、杭椒3个、洋葱30克、大蒜5瓣、姜3片、香菜2根、盐1勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、干辣椒10克、花椒10克、老抽半勺、生抽1勺、鸡粉半勺、味精5克。
做法：
1、把土豆土坯洗净切成片，放在水中浸泡备用。五花肉洗净切成薄片，杭椒去蒂去膜洗净切成菱形片，小红椒切片，大蒜和姜切成片，香菜洗净2切成段。洋葱洗净切成丝备用。
2、锅中烧水，水开后放入土豆片，焯水15秒，捞出控水备用。锅中烧油，油热后倒入花椒、五花肉、豆瓣酱翻炒出红油。加入干辣椒、洋葱丝和姜翻炒出香味。加入料酒、小红椒翻炒片刻。
3、倒入土豆片，加入老抽、生抽、鸡粉、味精、盐大火翻炒1分钟。加入香菜翻炒均匀，关火，出锅装盘即可食用。
主料：黄瓜1根，鸡胸肉1小块，胡萝卜、红椒、蛋清少许
辅料：油、盐
做法
1.黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉切丁，红椒切片；
2.黄瓜用少许盐腌制，鸡丁加盐、蛋清、生抽拌匀腌制；
3.油锅烧热，倒入胡萝卜、红椒翻炒；
4.加鸡丁炒至变色，倒入黄瓜炒匀用盐调味即可。
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