美食推荐：蒸香嫩排骨、韭菜炒鱿鱼花、蒜苗炒腊肉制作方法

蒸香嫩排骨

材料：排骨600克，生抽，耗油，料酒，白糖，玉米淀粉，盐，大葱，姜，八角，红辣椒，香葱。

做法：

1、排骨剁小块，块越小越好，洗去骨渣，泡凉水15分钟后捞出。

2、将生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、葱段、姜丝、八角入排骨碗中，用量随自己的口味来调整，加白糖是为了增鲜，因为生抽和蚝油都是咸的，所以盐适量加，八角掰成小瓣。

3、充分拌匀，放在阴凉处腌2个小时以上，中途可翻两次身，均匀入味。

4、蒸之前将腌好的排骨中舀入两勺玉米淀粉，拌均匀。

5、将排骨摆个盘，放入蒸锅中，大火上汽后蒸20分钟。

6、出锅后撒红辣椒末和香葱末即可。

韭菜炒鱿鱼花

材料：鱿鱼一个，生抽一勺，料酒一勺，韭菜花250g，蒜片少许，盐少许。

做法：

1、鱿鱼洗净后去掉鱿鱼肚子里的东西，撕掉鱿鱼皮，头剪掉眼睛部分，十字刀切鱿鱼花，然后切成三角形的块，用生抽料酒腌制待用，韭菜花洗净切成段。

2、热锅，放少许油，爆香蒜片，先放入韭菜花，翻炒一下倒入鱿鱼，继续翻炒。

3、卷好变色后放少许盐调味，起锅。

蒜苗炒腊肉

材料：腊肉180公克，蒜苗200公克，辣椒1根，蒜仁2粒，酱油1大匙，细砂糖1/2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙。

做法：

1、腊肉蒸约10分钟，至熟后去皮切薄片；蒜苗切斜片；辣椒、蒜仁切碎。

2、热锅，加入少许油，小火爆香蒜碎、辣椒碎后，加入作法1的腊肉，略煸炒约10秒后，再加入蒜苗及酱油、细砂糖、料酒，大火快炒约20秒，起锅前洒上香油即可。