嫩姜炒肉丝，杭椒牛柳，泡菜萝卜，西葫芦瓜炒蛋的做法

 

嫩姜炒肉丝

食材：瘦肉150克；嫩姜50克；生抽1勺；料酒2勺；盐适量；淀粉1勺；老抽少量；糖半勺

做法：

1、瘦肉洗净切丝，加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝。

2、油锅烧热，入肉丝煸炒至肉色全部变白。

3、肉丝拨至一边，入嫩姜丝炒香。嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐，1勺料酒，少量老抽（调色），半勺糖，边加边翻炒均匀。关火。

杭椒牛柳

食材：杭椒150克，牛柳100克，鸡精、酱油、盐、绍酒、香油各适量。

做法：

1.杭椒洗净拍松，牛柳放入调料腌渍片刻。

2.锅内留油少许，将牛柳炒至七成熟捞起，尖椒过油。

3.另置炒锅勾芡，加入牛柳尖椒翻炒，装盘。

泡菜萝卜

食材

白萝卜1根、辣椒酱100g

盐适量、白糖适量

白醋适量、姜适量

做法

1)主辅料： 白萝卜、辣椒酱。

2)把白萝卜洗净切块。

3)装入盆中，加盐、白糖、白醋。

4)翻拌均匀，加姜末，腌渍2小时以上。

5)把腌渍好的萝卜块，控净水分，装入料理盒。

6)放入辣椒酱。

7)将其翻拌均匀，再腌渍2小时以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳。

8)这就是腌渍好的泡菜白萝卜，冷藏可以保存3—5天。

西葫芦瓜炒蛋

材料：西葫芦，鸡蛋，盐，大蒜

做法

1、鸡蛋打散，油热锅，炒蛋至六成熟盛入盘中。

2、锅油热，下蒜末，西葫芦，炒得比较干的时候加点水。

3、在水快干时倒入鸡蛋，再加适当盐，翻炒几下。

5、放味精调味，出盘。