韭菜炒粉丝

食材：韭菜一把，粉丝一把，盐适量，鸡精少许，生抽适量，食用油适量。

做法

1，首先，将买回来的韭菜上面的黄叶，老根清理下，紧接着，放在清水内多洗几次，上面的泥土洗净后，再切成小段放在盘中即可。

2，因为粉丝是提前用热水浸泡，泡软后，再用清水冲洗即可，放在沸水内焯水捞出来备用。

3，然后，锅中倒上一些食用油，当油温高了后，先把韭菜倒入锅中，快速的翻炒。

4，当韭菜炒到变软后，再把粉丝放锅中，放上少许的生抽，老抽，盐，胡椒粉等调味，再炒个几下，就要关火了。

锅塌豆腐

用料:

豆腐9块 / 花生油 / 生抽/胡椒粉 / 鸡粉 /玉米淀粉/香葱 / 猪肉100g / 盐 / 蚝油 / 水

做法：

1.把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿

2.把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀

3.把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中

4.在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄

5.在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁

6.在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可

备料：羊肉500克、葱2根、姜3片、蒜3瓣、香菜2根、豆瓣酱15克、花椒5克、火锅底料20克、盐5克、料酒15克、味精10克、生抽15克、胡椒粉5克、白糖10克、耗油1勺。

做法：

1、把羊肉洗净切成块，放入锅中焯水2分钟，捞出控水备用。葱姜蒜洗净切成片、香菜切段备用。

2、锅中烧油，油热后倒入豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜翻炒出香味。加入料酒、蚝油翻炒均匀。加入羊肉翻炒片刻。

3、清水大火煮开。加入盐、火锅底料、味精、生抽、胡椒粉、白糖转中火炖煮20分钟。开盖收浓汤汁。撒上香菜即可食用。

做法：

1、五花肉用温水洗干净放冷冻半小时左右，更好切。五花肉切成大小适合自己的丁，泡菜切细，便于出味，葱姜蒜和香料，花椒，干辣椒放盘备用

2、冷锅下油，放入冰糖，炒到冰糖融化，颜色变深即可

3、冰糖炒到焦糖色后，下五花肉翻炒，加入葱姜蒜

4、加入香料，少量老抽和生抽，让五花肉多炒一下，煸出油，五花肉吃起来才不会那么腻

5、炒好的五花肉剩出，然后把酸菜用油煸炒，这部也可以放在最开头的，先把酸菜炒好再炒五花肉

6、酸菜炒好后放入五花肉，这时可以调入一点的盐

7、加入开水，小火慢炖一小时左右，即可出锅，开吃

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