素炒粉丝，薏米绿豆汤，鱼香白菜，素炒西兰花的做法

 

素炒粉丝

材 料：

粉丝2把，香菇2个，胡萝卜半根、青椒一个、包菜四分之一个、姜末、生抽、盐、蔬果粉适量

步 骤：

1、包菜，青椒，胡萝卜切细丝，香菇切薄片

2、粉丝提前泡发，然后剪成小段，沥干水分备用

3、起锅入油，把姜末和所有素菜倒入，翻炒至食材变软

4、加入适量生抽翻炒片刻，出锅

5、锅内倒入适量底油，烧热后，把粉丝放入翻炒

6、把炒好的素菜倒入，再加入适量生抽、盐、蔬果粉翻炒均匀即可

薏米绿豆汤

做法：

1将薏米淘净后提前用清水浸泡一夜，绿豆泡10分钟

2煮一锅水，放入薏米，薏米不容易烂要先煮，煮上半个小时以上

3煮薏米时将绿豆连同水冷冻

4薏米煮半小时后将绿豆放入锅中一起煮20分钟之后加入一小块冰糖

5见绿豆开花，关火冷却，吃之前放几块冰块食用更佳

鱼香白菜

食材：白菜500克，泡红辣椒4个，泡姜1块，蒜末1大勺，葱末1大勺，郫县辣豆瓣酱1大勺，酱油2小勺，香醋4小勺，白糖4小勺，淀粉2小勺，水2小勺

做法：

1.把白菜帮斜刀片成大片状备用

2.泡红椒切碎、泡姜葱蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用

3.把酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香芡汁备用

4.起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和泡辣椒炒香，加入郫县辣豆瓣酱煸出香味和红油

5.待底料炒出香味煸出红油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微断生

6.把鱼香芡汁倒入用大火翻炒

7.待芡汁糊化以后撒上葱绿就可以起锅盛盘，上桌了

素炒西兰花

材料：西兰花(适量)、胡萝卜(适量)、干辣椒(适量)、大蒜(适量)、花椒(适量)、盐(适量)

做法：1、西兰花切成小块，胡萝卜去皮。

2、胡萝卜切成块，其它配料准备好。

3、水开，将西兰花倒进去，稍煮，2分钟就够了。

4、胡萝卜也煮一下下。

5、锅里放一点点油就好，烧热，把干辣椒、蒜片、花椒爆一下，把菜倒进去翻炒。

6、因为西兰花已经煮过，所以在锅里炒一下就好，起锅放点毛毛盐。嗯，很爽口