鸡蛋灌饼，掌握了这个技巧，柔软好吃零失败

鸡蛋灌饼是一款很常见的街边美食，看着神奇把鸡蛋灌到饼里面。其实在家里做也很简单，耽误不了多长时间，学会这款美食，在家就可以享受这款美食，赶紧学起来吧。

第一步 ：准备适量的面粉一半用开水和面，另一半用凉水和面。搅拌成面絮后下手揉成光滑的面团打上保鲜膜，醒发半小时。

第二步 ：准备一个小碗，加少量面粉，加入食用油。搅拌均匀，做成油酥备用。

第三步 ：饧好的面团揉成长条切成大小均匀的小剂子，揉圆后，用手按扁然后擀成小圆饼状。

第四步 ：用勺子把油酥均匀的抹在面饼上，两个饼摞到一块儿，用手把边缘捏紧。

第五步 ：准备适量的大葱，切成葱末放入碗中备用，碗中打入一个鸡蛋加入少许的食盐，搅拌均匀备用。

第六步 ：电饼铛预热后把饼放在上面，慢慢就自己鼓起大泡了。鼓泡后用筷子戳个洞把鸡蛋液灌进去。拿起饼晃动使鸡蛋液均匀，煎一分钟翻一下面煎至鸡蛋凝固就可以了。

这样我们的鸡蛋灌饼就做好了，可以根据喜好，刷上甜面酱放上生菜和火腿肠卷起来吃。开水要用滚烫的水，这样做好的饼会比较软一些，如果感觉做好的饼不够软的话，可以加个盖子焖一分钟就软了。