饺子皮鸡蛋灌饼
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还记得大学校外的各种小吃吗？过了这么久，心儿总是忘不了那时候的味道。记得当时学校后面的巷子里有各种小吃，什么煎饼果子、葱油饼、鸡蛋灌饼、烤冷面，其中最火爆的便是鸡蛋灌饼。每日队列长长的排开去，仿佛超市促销时的景象。一份热腾腾的鸡蛋灌饼，美滋滋的咬上一口，香、酥、美哉美哉！
可自从毕业后就再也没再尝过，路边的小摊虽然做得好吃，可卫生状况实在让人担忧。那么要想吃到这饼，又不用担心卫生问题，最好的办法就是自己动手了。
但是问题来了，鸡蛋灌饼这种美食，生来就是为早餐而备。早上时间那么紧张，做这道美食，又得和面又得擀面，着实不适合。心儿就给大家想了个好办法，省去了和面擀面的步骤，到底是什么呢？还不快来看！
食材
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饺子皮 4张 / 鸡蛋 1个 / 葱 少量 / 油 少量 / 面粉 少量 /
推荐指数：★★★★★
步骤
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1.准备食材。葱切碎，在案板上撒面粉。
2.将两张饺子皮擀成一张。
3.在饺子皮上放上葱花，将两张饺子皮合在一起，叉子压边。
4.留小口倒入鸡蛋，然后封住接口，可以做个花边。倒油下锅，饼一面炸至定型后，再炸另一面，两面炸得金黄酥脆即可。
小贴士：
1、倒入鸡蛋的时候可以加少量盐和胡椒粉调味。
2、可以在炸熟的饼上抹些酱料，如番茄酱或老干妈等，味道更好哦。
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