青椒炒金针菇、醋溜茄子、麻辣鸡块这几道家常菜的做法

醋溜茄子

材料：茄子、蒜、尖椒、醋、盐

做法

1.茄子切条，过水冲一下，蒜头拍碎、尖椒切成小段。

2.炒锅烧热后，加入食用油烧热，倒入蒜头、尖椒，开大火翻炒出香味。

3.倒入茄子开大火爆炒，炒至变软。

4.加入盐和醋继续煸炒1分钟即可。

麻辣鸡块

材料：鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油

做法：

1.鸡肉洗净切块，加盐和料酒腌15分钟。

2.锅中倒油，小火放入辣椒和花椒炸至变色，捞出备用。

3.再放入鸡块炸熟，捞出沥油。

5.锅中留底油烧热，放入鸡块和辣椒翻炒。

6.加少量酱油、盐和白糖调味，撒上葱花炒匀即可。

农家排骨

材料：玉米、胡萝卜、土豆、豆角、干黄酱、排骨、八角、冰糖、老抽、生抽、香叶、桂皮、盐适量

做法

1.排骨用清水多洗几遍，控干水分，玉米切成小块，胡萝卜、土豆也都切成小块。

2.豆角斯去筋，也切成小段。

3.干黄酱加水搅拌均匀，不要有小块。

4.热锅烧油，放入排骨，中火慢慢的炒，炒到排骨表面有些焦黄，倒入干黄酱，炒至排骨上色。

5.然后加入开水，大火烧开，再放两颗八角、两片香叶，一小块桂皮、冰糖、老抽、生抽大火煮开后，转中火煮半个小时。

6.然后放玉米，再煮15分钟，然后放土豆、胡萝卜继续煮10分钟。

7.最后放豆角，再煮5分钟，放适量盐调味即可。

青椒炒金针菇

材料：金针菇、青椒、油、盐、生抽、味精、葱、胡萝卜、姜

做法

1.金针菇去根洗干净，青椒洗干净切成丝。

2.起油锅烧热，放入青椒过油，盛出。

3.金针菇锅过油后盛出。

4.锅中留底油，放入葱、姜煸香。

5.放入金针菇、青椒，加生抽、盐、味精炒匀即可。