食材：雷公菌，猪肉，青椒，大蒜，香菜，生抽，食盐，植物油
做法：
1、雷公菌先放入清水中浸泡，之后多清洗几遍，直至没有泥沙。
2、猪肉剁成肉末，青椒切圈，大蒜拍扁切碎，香菜切段。
3、锅中烧开水，将雷公菌放入沸水中煮开，之后捞出再次清洗干净并沥干。
4、锅烧热放油，下入肉末炒至变色，然后盛出。
5、锅中留底油，下入蒜末、青椒炒出香味，再倒入雷公菌，小心翻炒。
6、最后倒入肉末，淋入少许生抽，略煮两分钟左右，待锅内汤汁将要收干时，撒上香菜段即可盛出。
材料：鸡胸肉、青瓜、香菜、小米椒、盐、生抽、老抽、蚝油、陈醋、麻油、蒜末
做法：
1、调制酱汁：小半勺盐、香菜2勺、蒜末1勺、小米椒1勺、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺陈醋、1勺麻油、3勺白开水，搅拌均匀
2、冷水放鸡胸肉和姜片，中火煮10分钟左右；
3、鸡胸肉捞起放凉后撕成鸡丝，青瓜削成长片；
4、青瓜片卷起来摆盘，放入鸡丝，浇上酱汁，沾着酱汁即可
材料：蘑菇300克，青红椒8个，大蒜5粒，花生油4汤匙，盐适量。
做法
1、蘑菇去掉根部，洗掉泥巴，菇对剖成两半。青红椒对剖，或切成段，大蒜切片。
2、炒锅小火烧热，放青红椒和少许底盐下去，炒到青红椒冒香气，夹出辣椒。放蒜入油锅炒香。
3、下菇入锅，调适量盐翻炒均匀，用中火加盖焖烧。待锅里水分逼干，亮出油时，放炒过的青红椒下去，炒均匀，即可。
食材：大米、土豆、胡萝卜、红椒、青椒、大蒜、猪肉、黄豆酱、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、白醋、香油
做法
1、准备一碗大米倒入到一个大碗之中，并往碗里加入清水将其清洗干净，然后把大米控干水分，再往大米中加入能没过其的清水，浸泡二十分钟。二十分钟以后，把浸泡好的大米倒入到电饭锅当中，加入适量清水，水的量刚好能没过食指的第一个关节就可以了。然后往锅中加一小勺白醋（白醋能使蒸出来的米饭不粘锅），再加入一小勺香油，香油能使做出来的米饭更加光亮，柔软香甜，最后盖上盖子按下煮饭键。
2、准备1个或2个土豆，将其去皮清洗干净，先切成一厘米左右的厚片，再切成一厘米左右的土豆条，最后切成一厘米左右的小丁，切好以后把土豆丁放到清水当中，防止土豆因氧化而变黑。再准备一个去皮的胡萝卜，按同样的方法先切成片和条，最后再切成胡萝卜丁，装入盘中备用。准备半个红椒将其切丝再切成小碎丁状，适量青椒将其切成辣椒圈，适量的大蒜切成蒜末。
3、最后准备一块肥瘦相间的猪肉，先将其切成小块，切好之后把肉片放入到绞肉机中，搅打成肉末。热锅倒油，油热以后下入肉末进行翻炒，把肉末炒散且微微发黄时，再把蒜末也加进来，炒出蒜香味，然后再加入一勺黄豆酱，一勺料酒去腥，将其翻炒均匀，最后把土豆丁和胡萝卜丁加进来，炒至两分钟时，往锅中加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量的黑胡椒粉，翻炒均匀至土豆上色，然后加入一碗清水煮十分钟。
4、这时我们的米饭也已经煮好了，我们把它搅动一下，盖上盖子再保温十分钟。土豆也煮得差不多了，我们把青红椒加入到锅中翻炒均匀，再往锅中加入一碗水淀粉，开大火收汁，煮至汤汁变黏稠时即可。最后我们把米饭盛出来装入小碗中，然后用力压一压，再扣上一个盘子，把它倒扣过来到盘子中，最后盖上我们做好的土豆再撒上适量小葱点缀一下，这样一道美味的土豆肉末盖浇饭就制作好了。
小贴士
1、喜欢吃辣一点的朋友，可以把红椒换成小米辣。
2、往大米中加入一小勺白醋和一小勺香油，可以让蒸出来的米饭更加香甜光亮。
食材：小笋，五花肉，酸菜，生姜，大蒜，小米椒，生抽，老抽，食盐，植物油
做法：
1、小笋剥壳，切去根部老的地方，清洗干净，再拍扁，然后切成长段。小笋拍一下再切更容易入味。
2、五花肉清洗干净切成薄片，生姜切末，大蒜切碎，酸菜切碎，小米椒切圈备用。
3、锅烧热，倒入植物油滑锅，之后下入五花肉，将五花肉煎至出油，炒至表面略黄后盛出。
4、锅中留底油，下入姜末，蒜末煸香，再放入酸菜炒出香味，然后扒至锅边，另一边再放入小米椒和小笋条，翻炒两分钟至小笋断生，再与酸菜翻炒到一起。
5、倒入之前煎好的五花肉，淋入少许老抽，生抽，加少许食盐调味，最后翻炒入味后即可出锅。
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