滑蛋牛肉
用料：牛里脊200克、鸡蛋5个、淀粉2茶勺、盐1茶勺、小苏打1/3茶勺、生抽1大勺、白糖1/2茶勺、蛋清2茶勺
做法：
1.牛里脊逆纹理切成薄片，加小苏打、蛋清、盐、生抽、白糖和淀粉拌匀，再封上1大勺油，上浆30分钟。
2.鸡蛋打散，加盐、淀粉、1小勺清水调成水淀粉，加入蛋液中混合均匀。
3..炒锅中倒入植物油，烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟，捞出。沥净油稍稍放凉，与准备好的蛋液混合。
4.锅中留少许油烧至温热，倒入蛋液后，用铲子将凝固的蛋液向上推，让未凝固的蛋液流下来再向上推，至大部分蛋液半凝固成布状便可出锅。
香菜牛肉丝
材料：牛肉，料酒，蚝油，豆豉，酱油，香菜，青红椒，盐，小红椒，十三香粉，姜，淀粉，味精，白糖
做法
1.将牛肉丝，加精盐，料酒，蚝油，淀粉拌匀，待用；香菜洗净，小红椒切末，青红椒切丝。
2.锅放油烧热，下牛肉丝滑散，捞出待用；锅底放油，放入剁碎的豆豉，姜，小红辣椒煸炒至出香味。
3.下入牛肉丝翻炒，随后加辣椒翻炒，加盐，料酒，酱油，味精，白糖，十三香粉，我还加了少量老干妈油辣椒。
4.最后下入香菜翻炒后，打芡出锅即可。
烫青菜
食材
青菜，大蒜，酱油
做法
1、整棵的青菜从茎部切断，茎部就成了一朵绿色的玫瑰花。
2、洗干净，在沸腾的水里倒入一些食用油，把青菜叶子放下去烫好装碟。
3、把茎部切成的花朵也烫了后摆盘。
4、热锅下油，把蒜蓉倒入油里炒散，加入酱油，再把蒜蓉酱油汁淋在菜叶子上。
粽香糯米排骨
原料：糯米200克 猪小排300克 细香葱2根 五香粉1/2茶匙 酱油1/2汤匙 蚝油1/2汤匙 料酒1汤匙 植物油1/2汤匙 食盐1/2茶匙
做法：
1、买小肋排，让店家剁好，回家清洗干净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天
2、糯米提前泡上，笼中铺上苇叶
3、每一块排骨都在糯米里裹一下
4、摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸40分钟，出锅放香葱即可。
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