食材：
荷兰豆少许、藕1小节、胡萝卜半根、木耳少许、百合少许、油适量、盐少许、白糖半茶匙、鸡精半茶匙、姜1小块、蒜2瓣、生粉少许
做法：
1.藕去皮洗净，荷兰豆去筋洗净，百合提前用水泡发，胡萝卜、姜、蒜洗净。
2.胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。
3.藕切片。
4.藕片泡入清水中，换2次水。
5.取一净碗加少许生粉和水调成湿淀粉备用。
6.锅里水烧开，放少许盐。
7.倒入藕片、荷兰豆、胡萝卜片、木耳焯水一分钟。
8.捞出过冷水后，控干水。
9.锅里油烧热，放入姜丝、蒜片爆香。
10.倒入藕片、胡萝卜片、木耳、荷兰豆、百合翻炒。
11.加入白糖、盐、炒匀。
12.加鸡精炒匀。
13.倒入湿淀粉后快速翻炒。
14.盛出装盘，即食。
原料：嫩韭菜、鸡蛋、猪肉各100克，绿豆芽、菠菜、木耳、粉丝各75克，盐、醋、花椒水、花生油各适量。
做法：
1、木耳加冷水泡发，捞出，撕成片。
2、粉丝加冷水浸泡30分钟，捞出沥干，切段。
3、嫩韭菜、菠菜择洗净，切成小段。
4、绿豆芽洗净，掐去两头;猪肉洗净切丝
5、鸡蛋打入碗内，加盐搅匀。
6、锅中注花生油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出
7、炒锅注花生油烧热，下猪肉丝炒散。
8、放入绿豆芽、粉丝、木耳片翻炒。
9、加入菠菜段、韭菜段、盐、醋、花椒水，翻炒至断生
10、加入炒好的鸡蛋，炒匀即成。
食材：
腰果、西芹、新鲜百合、红彩椒、姜蒜、盐
做法：
1.西芹洗净切好备用，红彩椒洗好备用
2.新鲜百合买回来很脏，掰开一片片洗净备用
3.腰果用冷锅冷油用小火慢慢炒变色就可以了，一定要用小火，待变色后即取出，否则易糊。
4.锅里放入姜蒜炒香
5.把西芹百合红彩椒一起倒入锅里大火快炒，放盐，放鸡精，再翻炒几下关火
6.最后把炒脆口的腰果倒入锅里拌炒几下就可以出锅了
食材：6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱
做法：
1.豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎。
2.锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干。
3.调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用。
4.锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱。
5.再放入蒜片和小红辣椒碎。
6.小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干。
7.转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀。
8.最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。
食材：
番茄、豆腐、蒜瓣、葱、盐、鸡精、糖
做法：
1.将豆腐切小块备用
2.锅中放入烧开后放入番茄烫番茄
3.将烫好的番茄去皮
4.切成豆腐大小的方块
5.锅中放入油倒入葱蒜末爆香
6.倒入番茄翻炒
7.加入适量水烧开
8.烧开后加入豆腐煮上一会
9.加入适量的盐调味
10.一小勺糖提鲜
11.起锅前加入鸡精调味即可
食材：3片大白菜、30g菠菜、50g红萝卜、50g彩椒、1勺盐、1茶勺鲍汁、适量糖、1勺水淀粉
做法：
1.彩椒，红萝卜切丝。
2.白菜和菠菜飞水。
3.将蔬菜丝码在白菜叶上。
4.卷成卷。
5.切成段。
6.锅中放少许水，加入盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁粘稠。
7.浇在彩蔬卷上即可。
食材：
黄瓜一根、腐竹一块、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油
做法：
1.腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。
2.黄瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末。
3.把黄瓜，腐竹，蒜末放进容器里。
4.加进适量盐，酱油，醋，芝麻油，辣椒油拌匀。
5.放冰箱冷藏半小时左右口感更好。
食材：
包菜、油、花椒、干辣椒、大蒜、生抽、醋、盐、鸡精
做法：
1.把包菜用手撕成一片片的，洗净，滴干水备用
2.花椒，干辣椒和蒜洗净，辣椒切段；蒜切粒
3.锅中倒油放入花椒炒岀香味，然后捞出花椒丢弃不要
4.放入蒜和干辣椒小火爆香
5.倒入包菜，翻炒
6.炒至包菜发软调入生抽和盐，继续翻炒几下
7.翻炒几下后，调入鸡精和醋，岀锅
食材：
嫩长茄子400g、油适量、青红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、精盐适量、红油适量、白糖适量
做法：
1.嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条。
2.把茄子条上笼屉蒸熟后，晾凉备用。
3.青红辣椒切成细粒。
4.生姜、大蒜均切成细粒备用。
5.锅里加少许油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
6.倒入青红椒粒超香。
7.锅里加少许精盐，一汤匙白糖，炒匀。
8.根据个人口味倒入适量红油增加辣度。
9.倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。
10.把炒制好的料汁倒在码放好的茄条上，食用时候拌匀即可。
小贴士
1、茄子切成条后放入清水里即可防止氧化变黑。
食材：
玉米、白砂糖、玉米淀粉、糯米粉、油
做法：
1.将玉米放入锅中，加水煮5分钟
2.玉米拿出来放凉后掰成玉米粒
3.玉米粒放入盆中，加入玉米淀粉:糯米粉=3:1，搅拌均匀
4.在锅中放入大量的油烧热，然后将一半的油倒入另一锅中
5.放入玉米粒，用铲子压平压实
6.然后将另一锅的热油倒在玉米粒上
7.装盆，撒点糖
食材：
菜心、大蒜、植物油、盐
做法：
1.大蒜拍扁去皮
2.热油加入大蒜
3.煎至两面金黄
4.加入泡水洗干净的菜心
5.加入半碗水
6.把叶子部分推到旁边，茎部比较难熟泡到水里先煮一下
7.待茎部煮至稍微变色，再把叶子部分推回锅里一起炒
8.炒至变软变油绿色，加入盐调味即可出锅
食材：
刀豆、胡萝卜、葱姜蒜、盐、鸡精
做法：
1.刀豆两头都摘掉，如果老了去掉丝
2.洗净，斜切好
3.热锅放油，放入葱姜蒜
4.倒入刀豆，胡萝卜
5.翻炒几下，然后放点水，一定要炒到刀豆变色，变软，不炒熟有毒
6.放入盐鸡精，翻炒均匀即可
食材：
秋葵、蒜头、辣椒、花生油、盐、凉拌粉、生抽、香醋、豆豉酱
做法：
1.秋葵洗干净，倒入开水锅中，中火煮两三分钟
2.捞出浸凉开水里
3.蒜头去皮剁成蒜蓉
4.辣椒洗干净去蒂切小圈
5.蒜蓉、椒圈装碗备用
6.将凉了的秋葵沥干水，去掉头尾从中间切开
7.碗里加入所有调料，拌匀，淋在秋葵上即可
主料：荷兰豆150g、胡萝卜30g、蒜蓉15g、油10g、盐1g
步骤：
1、荷兰豆清洗干净，摘去两头。
2.备好蒜蓉，胡萝卜切菱形片。
3.热锅热油先下胡萝卜片翻一铲子，再下荷兰豆。
4.炒变色后加盐调味。
5.稍微嗤一点水，立刻盖锅1分钟。
6.揭开锅盖，倒入蒜蓉，关火翻拌均匀出锅。
小贴士
我用的蒜蓉是市售成品，不可过分加热，因此关火用余热就可。
主料：芦笋200g、灯笼椒400g、油适量、盐适量、大蒜适量、黑木耳适量、生抽适量
步骤：
1.芦笋
2.灯笼椒也就是甜椒
3.木耳
4.芦笋斜切，甜椒切条，木耳随意切一下，大蒜拍碎。
5.热锅热油先下蒜，跟紧就下芦笋、甜椒和木耳。注芦笋、甜椒和木耳受热程度是差不多的，不要分开炒。
6.快速翻炒。
7.翻炒变色，加盐调味。
8.最后可滴点生抽，做为提鲜剂，炒均起锅。
小贴士
1．热锅热油快速翻炒。
2．先下蒜，跟紧就下芦笋、甜椒和木耳，如等到蒜出香味，最后蒜就焦了。
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