酱菜五花肉
食材
酸辣酱黄瓜100g、五花肉100g、老抽适量、白糖适量、干红椒适量、小葱适量、八角适量。
做法
1.腌好的酱黄瓜取出备用。
2.五花肉切厚片，把肉片改刀切成细条。
3.酸辣酱黄瓜切成条后，切成小丁备用。
4.起锅烧热，倒入切好的五花肉条，小火煸炒。
5.炒至微黄出油，倒入葱花、辣椒段、八角。
6.倒入一汤匙老抽炒匀，倒入足够的清水，大火烧开。
7.小火炖20分钟后，放入冰糖。
8.倒入酸辣酱黄瓜丁，小火炖10分钟至收汁即可。
葱香虾仁
食材：
虾仁、腰果、胡萝卜、葱段、葱、姜末、生粉、鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉。
做法：
1.虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分，加入蛋清、生粉、盐和胡椒粉抓匀，然后淋上少许油放入冰箱腌制20分钟。
2.起锅烧油，放入腰果，小火炸至金黄香脆，捞出备用。
3.锅中留底油，放入虾仁炒散，放入萝卜块，炒至虾仁成熟后捞出备用。
4.锅中留少许油，放入葱、姜末炒香，加入少许清水。
5.加入盐、味精、胡椒粉调味，加水淀粉勾薄芡，放入虾仁、腰果和胡萝卜，翻炒均匀，撒上葱段即可出锅。
香菇烧鸭肉
食材：鸭子，香菇，葱姜，色拉油。
做法：
1、鸭肉入冷水中焯烫洗净待用。
2、干香菇用温水泡发。
3、锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色。
4、加入辅料继续翻炒出香味。
5、烹入少许的料酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开。
6、转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可。
酱烧牛肉
食材：
牛肉1000克、胡萝卜1根、八角1个、桂皮1块、干辣椒5-6个、香叶1片、草果1个、葱，姜，蒜适量，酱油3勺、蚝油适量、料酒2勺、糖适量、盐适量。
做法：
牛肉解冻，这里直接水煮开就捞出来切。准备葱姜蒜，辣椒，桂皮，草果，香叶。
热锅炒香它们，包括辣椒，桂皮，草果，香叶一起炒香了然后倒入牛肉。
牛肉上色后加上盐，料酒，酱油，蚝油炒匀。从炒锅里倒入高压锅加入少许得水。
重点来了，高压锅响了后五分钟关火倒入胡萝卜再盖上五分钟，这里一定要计时不然要么肉烂掉或者焦掉。最后加入少许白糖会让口感更加丰富。
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