冬瓜蒸鸡
原料：鸡腿、冬瓜、香菜、姜、蚝油、料酒、盐。
做法：
1.冬瓜去皮洗净，切成约1cm厚，3cm见方的块，铺在深盘或大碗中。
2.鸡腿剁成块，用清水泡去血水，沥干水分，最好用厨用纸把水分擦干；锅入少许油，下入姜片煸炒一下，然后倒入鸡块，调入料酒和蚝油，大火把水分炒走一些，最后调入适量盐，关火。
3.炒好的鸡块放在冬瓜上，最好铺平，以便受热均匀；水开后蒸18分钟，撒上香菜即可。
脆皮鱼条
材料：青鱼一段500克、面粉100克发酵粉１克
调料：绍酒10克 精盐2克 葱末5克 味精0.5克 葱姜汁15克 芝麻油3克 胡椒粉0.5克 花椒盐1克 精制菜油750克
做法
１、将青鱼去皮去骨用刀切成长４．５厘米的条形，用绍酒、精盐、味精、葱姜汁、胡椒粉腌渍１５分钟待用。
2、面粉与发酵粉拌匀，加清水约７０克调成糊状，待糊发酵后加菜油１５克调匀。
3、炒锅上火烧热，加入菜油烧至六成热时，将鱼条逐条拖上发酵糊入油锅炸熟捞起，待锅内油温上升到七成熟时，将鱼条再复炸一次捞出。
4、油锅倒出油，加入芝麻油烧热，倒入鱼条，撒上葱末、花椒盐翻锅装盘即可。
蘑菇豌豆青酱汉堡
食材
波特菇 6朵 / 橄榄油 6汤匙 / 海盐 适量
黑胡椒粉 适量/ 彩椒 红色、黄色、绿色
醋 2汤匙 / 豌豆（熟） 1杯 / 松子 ⅓杯
柠檬汁 1汤匙 / 罗勒 ⅓杯
干辣椒 1个 / 芥末酱 适量 / 胡椒 适量 / 菠菜 适量
做法
1.制作彩椒沙拉:把3种辣椒切丝加入2 汤匙醋 、4 汤匙特级初榨橄榄油、海盐和现磨黑胡椒粉拌均匀
2.制作豌豆青酱:把豌豆、松子、柠檬汁、2匙特级初榨橄榄油、罗勒、干辣椒（根据个人口味选用）、盐和胡椒放入料理机中打碎。再尝尝味道，根据口味调整
3.烤箱预热400度，准备一个烤盘，放上烤盘纸
4.清洗蘑菇，用纸巾擦干，摘去根茎
5.给蘑菇均匀刷油，有根茎部分朝上放在托盘上面。洒上盐和胡椒，烤15-20分钟，或者直到变软
6.组装汉堡。一片面包胚涂上芥末酱，另一片涂上青酱。铺上蘑菇、辣椒沙拉和菠菜，盖上就好了
山黄皮炒水鸭
材料：水鸭半只，山黄皮50克，酱油15克，蚝油10克，盐2克，料酒20克，姜片5片，蒜末3克，胡椒粉2克
做法
1、鸭子买回洗净，去掉肋骨间的血肺，身上的余毛，砍成小块。
2、锅内下油，放入姜丝蒜末爆香，倒入鸭块翻炒均匀。
3、炒至鸭块微干放入料酒，胡椒粉和山黄皮，加入半块南乳翻炒片刻。
4、把酱油，蚝油倒入翻炒至出油。
5、此时鸭身上的肥油几乎出尽，放入盐翻炒均匀调味即可出锅
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