锅包肉这样做，外酥里嫩，酸甜可口，家人都爱吃！

锅包肉，是东北一道特色菜。成菜色泽金黄，口味酸甜。

锅包肉

食材：猪里脊肉，油，胡萝卜，糖，香菜，醋，姜，淀粉，蛋清

做法：

1.里脊肉去筋洗净切3cm的厚片

2.将切好的肉片放碗里，倒入适量的料酒，腌制二十分钟左右。

3.蛋清，淀粉，少许盐，水混合搅拌成糊状，把肉片放入淀粉里面，使每一个肉片均匀的沾上淀粉，.

4.把葱姜切成丝状，蒜切成片状，香菜切成段状，胡萝卜切丝

5.起锅烧油，油温四成热时转小火，把肉片放进锅中炸至微黄捞出控油

6.转大火，当油温升高七成热时，把肉片放进锅中复炸至金黄色捞出控油

7.把糖、醋、香油和清水按照1：2：3：4的比例调匀备用，

8.起锅留底油，倒入调好的汁烧起泡，放入肉片，胡萝卜丝，葱姜丝，蒜片快速翻炒使肉片充分沾满汁，出锅放香菜就可以了。