萝卜炖牛腩、小鸡炖蘑菇的做法

萝卜炖牛腩

【食材】

牛腩600克

白萝卜1根

大葱1根

姜6大片

料酒1大匙

香菜1棵

盐、油适量

炖肉料包1小袋（没有的话可以放八角、香叶等香料）

【做法】

1、准备：电压力煲放3000ML水加热，牛腩切成方形的小块。

2、小锅放清水，加入牛肉，加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙，开火加热，待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟。

2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入煮过的牛腩，开盖煮开后再次撇去浮沫，浮沫去干净后加盖压上20分钟。

3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块，放入牛肉汤里，加盖再压10分钟，10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状，加入盐调味即可。

1、牛肉要先拍打几下，使其更能入味。

2、萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎，入可即化且外表完美。

3、煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。

小鸡炖蘑菇

【食材】

三黄鸡 半只

干香菇 5个

葱段、姜块 适量

八角、香叶 适量

油、盐、料酒、酱油、白胡椒粉 适量

【做法】

1、将三黄鸡泡净血水备用；干香菇用温水泡发，洗净备用。

2、三黄鸡放入水中，大火烧开，撇去浮沫后捞出，洗净备用。

3、锅中放油烧热，煸香葱段、姜块、八角、香叶，再将鸡肉煸炒至变色，加入料酒、酱油翻炒均匀。

4.倒入清水，放入干香菇炖煮，大火烧开后转小火炖至汤汁收浓，最后撒白胡椒粉提香即可。