天堂鸟水煮鱼大厨教你做经典川菜清蒸鲈鱼

鲈鱼营养美味，清蒸的煮法简单有能最大限度的保留鱼的鲜美。买来的鲈鱼洗净划刀，大火蒸熟，淋上热油，就可上桌。

用料：鲈鱼、蒸鱼豉油、料酒、姜、葱、盐、油

步骤：

鲈鱼洗净，姜切片、葱切段

鱼肉改画刀，两边背上各划三刀，鱼尾处划两刀使鱼两边分开，在鱼肚下放上葱段和姜片，背上的花刀里也塞入姜片，淋上料酒，抹上一些盐

上锅蒸六分钟

鱼眼突出来就表示已经蒸熟了

出锅淋上蒸鱼豉油

起锅烧油，加入油烧热

鱼身上放上葱丝

油热后，起锅在鱼身上淋上热油，就完成了！

小贴士：鲈鱼易熟，不需要蒸太久，久了肉质容易老！

你学会了吗？

赶快上手试一试吧！