香菇玉米炖鸡腿
食材
香菇适量、玉米一个、鸡腿6个、胡萝卜半个、洋葱半个、螺丝椒半个、小米椒适量、玉米油适量、姜适量、干红辣椒适量、花椒适量、香叶适量、冰糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、郫县豆瓣酱2勺、蒜适量。
做法
1、鸡腿切大块，洗净血水。
2、锅中放入清水，放入鸡腿焯一会儿关火，出洗净浮沫。
3、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒，香叶，冰糖翻炒几下。
4、焯过水的鸡块放入，翻炒几下。
5、适量盐，生抽，老抽，蚝油调味，翻均匀上色。
6、适量清水没过鸡块，大火煮开，中火炖10分钟。
7、玉米切小块，香菇洗净切大块。
8、准备配菜：螺丝椒，小火，洋葱，胡萝卜。
9、玉米，胡萝卜放入，中小火炖15分钟，加入2勺郫县豆瓣。
10、螺丝椒，小米椒，洋葱放入，翻炒几下关火盛盘。
老豆腐炒肉片
食材
老豆腐一块、瘦肉350g、青椒半个、花生油适量、姜末适量、蒜末适量、五香粉适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、蚝油适量、生抽适量、陈醋少许。
做法
1、老豆腐洗净沥水，切大块，炒锅烧热下油，放入豆腐煎制。
2、一面煎至金黄，翻面煎另一面，都煎好后盛出备用。
3、瘦肉切片，放入五香粉，胡椒粉，玉米淀粉搅匀。
4、重新下油，放入姜蒜末煸炒香、倒入肉片炒香。
5、放入豆腐和青椒丝翻炒均匀，放入适量蚝油。
6、淋上适量生抽，倒入少许陈醋炒匀。
海米冬瓜
食材
冬瓜400克、海米50克、蒜蓉适量、盐2克、味精2克、香葱1颗、水淀粉少许。
做法
1、冬瓜切大一点的方丁，下入开水锅中，放少许盐，焯至透明状捞出。
2、焯好的冬瓜。
3、海米适量用温水泡发。
4、葱花、蒜蓉、水淀粉备用。
5、炒锅上火放油烧热，放蒜蓉爆香。
6、放入冬瓜、海米略加翻炒，加入泡海米的水，烧1分钟左右，淋上水淀粉。
7、放少许盐、味精翻炒均匀，出锅前洒上香葱。
小白菜丸子汤
食材
小白菜适量、肉馅适量、油适量、蚝油适量、酱油适量、老抽适量、鸡精适量、鸡蛋一个、葱适量、姜适量、香油适量、十三香适量。
做法
1、适量肉馅，酱油，耗油，鸡精，老抽，香油，十三香，顺一个方向搅拌。
2、鸡蛋一个，顺一个方向搅拌好，加适量油，顺一个方向搅拌，最后放入葱姜，顺一个方向搅拌好。
3、馅料调好备用。
4、小白菜适量洗干净，切好。
5、锅里适量清水，加入胡椒粉，盐，用勺子挖圆肉丸子，中小火煮。
6、丸子全部做好，大火煮沸，把沫子用勺子打出来，加入小白菜。
7、小白菜煮断生。
8、碗中加入适量鸡精，香油，葱花，丸子汤盛入碗中即可。
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