自制香辣臭豆腐

材料：

老豆腐、小葱、朝天椒、蒜、花生油、盐、虾酱、糖、孜然粉

做法：

1.蒜头剁碎，与虾酱、盐、糖放在一个碗内。

2.加入的冷开水拌均匀。

3.把老豆腐切成长方形小块，把虾酱蒜汁倒入里面，泡浸4小时。

4.浸过的老豆腐过滤去汁料。

5.烧热不粘锅，下油加热一会，把豆腐块放锅内。

6.中火把豆腐两面煎炸到金黄色。

7.撒入孜然粉在豆腐上。

8.再把切碎的小辣椒、小葱撒入，即可出锅。

生蚝肉鸡蛋羹

材料：鸡蛋、生蚝、料酒、盐、胡椒粉、葱花、酱油

做法：1.生蚝洗干净，放料酒、盐、胡椒粉腌10分钟。

2.鸡蛋打入碗中，按1比1的比例，加入温水搅拌均匀。

3.鸡蛋打匀后，倒入盘子里，放入蒸锅，中火蒸10分钟。

4.等鸡蛋凝固时，将生蚝放在鸡蛋上，继续蒸4分钟。

5.取出撒上葱花，淋上酱油即可。

做法：

1、豌豆角过水洗净；

2、葱白切成小段，生姜切姜片；

3、锅中加入适量的清水，倒入八角3粒、干辣椒5克、香叶2片、葱段、姜片，放入食盐5克调下底味、老抽3克调色、青花椒2克、生抽5克，转大大火烧开。

4、卤水烧开以后倒入豌豆角，盖上锅盖转小火焖煮10分钟即可。

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