食材：莲藕2节，小米椒2个，葱1根，蒜4瓣，盐1勺，糖1勺，辣椒油2勺，醋适量，生抽适量，香油少许。
做法：
1、将莲藕洗净去皮，切成薄片。
2、小米椒、葱、蒜切成末备用。
3、莲藕入锅焯水10分钟，捞出过冰水备用。
4、焯好的莲藕加入盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油，再加入切好的小米椒、葱、蒜，搅拌均匀即可。
青椒回锅肉
食材用料：猪五花肉300克，青椒50克，红椒30克，洋葱30克，葱姜蒜各适量，油适量，郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱半汤匙，白酒适量，煮肉用料，葱一截，姜两片，大料一个，料酒适量。
步骤做法：
1、五花肉夹去猪毛、清洗干净放凉水锅中，加葱段、姜片、大料和料酒煮。
2、开锅后将浮沫撇净，继续煮，煮至用筷子能扎透肉皮，将肉捞出，稍微放凉。
3、将肉切片，青红椒切片，葱姜蒜切下，锅里放少量油，下入肉片煸炒。
4、肉片稍微变色后，锅边淋一点白酒去腥，翻炒均匀，加入葱姜蒜。
5、加入郫县豆瓣酱翻炒均匀，甜面酱放入，翻炒均匀，青红椒、洋葱放入翻炒均匀，即可出锅。
肉末茄子
食材
茄子猪肉末，姜、葱、蒜，生抽，料酒，白砂糖，盐，淀粉，豆瓣酱
做法
1、茄子切丁，加盐腌，猪肉末，加料酒、糖、生抽，腌一会。
2、茄子腌出的水倒掉，起油锅，将茄子炒软盛起备用。
3、再加油，加豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末。
4、加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀。
5、加白砂糖、生抽和盐，淀粉勾个芡，汁水收干。
鸭血炒蒜苗
食材：蒜苗、鸭血、姜蒜、干辣椒、料酒、白醋、老干妈、盐、生抽、鸡粉
制作步骤：
1、蒜苗将蒜叶和蒜白分开切成段，鸭血切成块，姜蒜切片，干辣椒切成小段
2、锅中烧水，加入适量的料酒、姜片、白醋，水开后将鸭血焯一下备用
3、锅中烧油，等油热之后加入蒜片和干辣椒炒出香味，然后加入切好的蒜白
4、翻炒几下之后加入焯好的鸭血，然后调入适量的盐、生抽、老干妈轻轻地的翻炒
5、最后再加入切好的蒜叶，以及适量的鸡粉，翻炒均匀后就可以出锅享用了。
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