材料：皮皮虾、姜蒜，香葱，辣椒，料酒，蚝油，胡椒粉，椒盐
做法：
1、皮皮虾洗净后用料酒，蚝油，胡椒粉拌匀腌渍，腌好后沥干水分；
2、姜蒜切成末，辣椒剁细末，香葱切成葱花；
3、锅中烧油，油温六成下入皮皮虾炸制一分钟左右捞出；
4、油温升高到八成，再次下入皮皮虾复炸30秒左右至外壳酥脆捞出控油；
5、锅中烧油，下入姜蒜末和辣椒末爆香，倒入皮皮虾翻匀；
6、撒上椒盐和葱花翻匀，皮皮虾用筷子摆入盘中，将锅底的姜蒜末和葱花倒在皮皮虾上面。
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、葱姜蒜、料酒、盐、干辣椒、蚝油、蒸鱼豉油、鸡粉、胡椒粉、花椒大料
制作步骤：
1、准备一条处理干净的鲈鱼，放入适量的料酒、胡椒粉腌制一会
2、葱姜蒜切成丝，干辣椒切成段备用
3、找个大点的盘子或碗，将葱姜蒜丝放在里面，加入蚝油、胡椒粉、料酒、盐、鸡粉搅拌均匀，其中一些放在盘底，另一部分装进鱼肚和鱼身上覆盖下
4、弄好之后放在蒸屉上蒸，可以根据鱼的大小调整时间
5、等鱼蒸好之后，锅中烧油，油热后放入花椒、大料炸出香味，然后捞出来，再放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，直接淋在蒸好的鱼上面即可，
珍珠元子
材料：糯米、猪肉、鹌鹑蛋
做法
1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干。
2、猪肉馅加盐、生抽、料酒、油、淀粉、鹌鹑蛋，沿一个方向搅打上劲，再加葱姜末、莲藕末拌匀。
3、肉馅撮成圆球，裹上一层糯米。
4、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
鸡蛋炒蘑菇
原材料：鸡蛋3个，蘑菇适量、盐，植物油，料酒，小葱
制作过程：
1、我用的是这种蘑菇，我也不知道叫啥，鸡蛋用了3个，其实金针菇炒鸡蛋也是很好吃的。
2、煮锅加水烧开，放入蘑菇焯水1分钟，捞出过一遍冷水。
3、攥干水分将其切碎，切碎为了是放进蛋液中一起炒，如果您不想放蛋液中炒，可以不用切碎。
4、鸡蛋磕入碗中，加入适量盐和料酒、葱花搅拌均匀。
5、再加入切碎的蘑菇搅拌均匀，其实这做法就是和有些人做尖椒炒蛋差不多。
6、炒锅烧热加入比平时炒菜稍多一点的植物油，倒入蘑菇蛋液，快要成型时候直接用铲子划散即可食用。
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