美食严选：青椒炒香干，麻辣牛杂锅，培根芦笋卷，虾仁炒黄瓜

青椒炒香干

材料：香干、青椒、花生油、盐、酱油、香葱

做法

1、香干洗净，切条，青椒，洗净去籽，切丝。

2、热锅，倒油，小火煸香香干，起锅。

3、锅中放油，大火爆炒青椒六成熟，加入炒好的香干，放盐、酱油、香葱炒均即可。

麻辣牛杂锅

食材：牛杂、花菜、土豆、火锅料、香菜、干辣椒、葱、姜、 蒜、老抽、生抽、胡椒粉、花椒粒、香油、鸡粉

做法：

1、牛杂清理洗净，入高压锅压30分钟，土豆切片，花菜切块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段。

2、土豆和花菜焯水至6成熟，备用；牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤备用。

3、锅烧热入油，加姜蒜，花椒，火锅料和干辣椒炒香，加入牛杂炒匀。加生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉和牛杂汤，小火焖入味。

4、待汤汁略少，将土豆和花菜倒入翻炒，加鸡粉调味，起锅前淋少许香油，加香菜即可。

培根芦笋卷

食材：培根、芦笋、黑椒碎

做法：

1、把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入冰水里；

2、培根一切为三备用；

3、取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定；

4、将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可。

虾仁炒黄瓜

做法：

1、首先，黄瓜被刮掉并切成条，姜和蒜切片。

2、将火锅倒入油中，加入蒜茸、姜、蒜片炒香后炒熟。

3、将虾和辣椒炒一分钟，然后加入银杏炒一分钟。

4、加入黄瓜条和盐炒半分钟，然后倒入少量淀粉水使其变稠。