吐司太阳蛋＋培根煎芦笋

主料

吐司：1片

鸡蛋：1个

奶酪片：1片

芦笋：6根

培根：3片

辅料

黑胡椒粉适量、盐适量、油适量

做法

1 芦笋冲洗干净，切掉老根部分。多切掉一些，下刀的时候感觉阻力小了，就是老根已经去掉了。

2 将两根芦笋并在一起，用培根倾斜着将两根芦笋从头到尾缠起来。

3 吐司平放在砧板上，用小刀在距离边缘约1.5厘米的地方划开一圈，掏出一个长方形的心，留下框。

4 中火加热平底锅，锅热后放入少许油，抹匀。放入吐司框。在吐司旁边放上芦笋卷，同时煎。

5 在吐司框中打入一个鸡蛋，撒少许盐和黑胡椒粉。

6 在鸡蛋上盖一片奶酪。翻动一下芦笋卷，使两面受热均匀。

7 把掏出来的吐司塞回去，用手轻轻压一下，尽量让吐司平一些。培根变焦即可盛出芦笋卷装盘。

8 用铲子轻轻推动吐司片，使它与锅分离，翻面，煎到两面焦黄即可出锅。

烹饪秘笈

只要锅够大，动作麻利，很多东西都可以同时煎，充分利用能源，还能节省时间。芦笋可以吃生的，所以只要把培根煎好，芦笋不凉就可以啦。

营养贴士

吐司含有丰富的碳水化合物，可提供能量。鸡蛋在补充蛋白质的同时还提供了成长必须的钙质；芦笋有丰富的维生素，可以防治感冒。这是一道颇受欢迎的全面营养餐。