双笋炒木耳，凉拌苦瓜，韭菜炒香干，杏鲍菇炒蒜苗的做法

双笋炒木耳

材料：竹笋、莴苣、黑木耳、油、盐、味精。

做法：

1、莴笋去皮切片，竹笋去壳切片。

2、木耳温水泡发去蒂撕成小朵。

3、锅中放入清水，放入竹笋煮3分钟捞出去涩。

4、锅中热油放入莴笋、木耳翻炒2分钟，加少许清水盖盖煮至8分熟。

5、加入竹笋翻炒3分钟，加入盐调味翻炒。

6、最后放入味精，拌均匀即可。

凉拌苦瓜

用料

苦瓜两根中等大小，香葱2-3根切末，蚝油1勺，辣椒油/花椒油，盐。

做法

1、苦瓜洗净。用勺子使劲把苦瓜内白瓤刮去，烧水备用，烫苦瓜。

2、水开后，倒入苦瓜片，观察苦瓜颜色变得更绿后捞出来。

3、苦瓜片沥干水分，上撒香葱末、倒入蚝油、酌情加盐、加鸡精拌匀，再加辣椒油或花椒油拌匀。

韭菜炒香干

所需材料：韭菜一小把，香干6块，红椒1个，生抽适量，盐适量，油适量。

步骤1.韭菜去掉发干发黄的部位，再清洗干净，切成段备用。

步骤2.香干清洗干净，再切成细条。

步骤3.红椒去籽切成丝。

步骤4.炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水。

步骤5.不停翻炒，让香干吸收汤汁变软变得蓬松，再加入韭菜，翻炒均匀，炒到韭菜变软就可以出锅了。

杏鲍菇炒蒜苗

做法：

1.首先，我们准备一下食材：杏鲍菇两个，清洗干净，把杏鲍菇切成两段，切成厚片再切成条，青蒜苗一小把斜切成段。

2.大蒜两粒，切成薄片，生姜一小块，也切成薄片，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣酱放在一起。

3.食材全部准备好了，我们进行下一步：锅里烧油，把油烧到5成热，倒入杏鲍菇，快速过油炸一下，这个过程保持中火，炸30秒钟就可以倒出控油。

4.锅内留底油，倒入刚才准备的葱姜等小料，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入炸过的杏鲍菇，快速的翻几下，再加入一勺生抽，把生抽翻匀。