香辣薄荷羊肉
材料：羊肉300克、薄荷叶10克、蒜头2个、干辣椒5克、盐3克、油5克、酱油1汤匙、花椒油3克、白糖5克
做法
1.备好食材，羊肉提前取出解冻，软化后用清水浸泡一两遍，洗净沥干水
2.切成薄片或条状，切法随意
3.薄荷嫩叶洗净、辣椒洗净剪去头尾、蒜头去皮切片备好花椒油、白糖和酱油混合盛起热锅，倒入食用油，下蒜片爆香倒入羊肉，保持大火快速煸出油脂.倒入辣椒干
4.调入酱油，白糖，继续翻炒调入花椒油，翻炒均匀最后倒入薄荷叶，快速拌匀即可铲起
黄花菜炒鸡蛋
材料：黄花菜一小把、土鸡蛋两只、葱花一点、盐、糖、麻油；
做法
1.黄花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可，这点重要若不清洗干净，会有苦涩味；将黄花菜挤去水分，切小段；
2.土鸡蛋打入碗里，加少盐和一点黄酒，这样更容易将蛋液打匀起泡；
3.锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋，倒入黄花菜一同翻炒加少水；
4.加盐、少糖，滴一点麻油，撒入葱花，盖上锅子一会会就可以起锅了；
山黄皮炒水鸭
食材：水鸭半只，山黄皮50克，酱油15克，蚝油10克，盐2克，料酒20克，姜片5片，蒜末3克，胡椒粉2克
做法
1、鸭子买回洗净，去掉肋骨间的血肺，身上的余毛，砍成小块。
2、锅内下油，放入姜丝蒜末爆香，倒入鸭块翻炒均匀。
3、炒至鸭块微干放入料酒，胡椒粉和山黄皮，加入半块南乳翻炒片刻。
4、把酱油，蚝油倒入翻炒至出油。
5、此时鸭身上的肥油几乎出尽，放入盐翻炒均匀调味即可出锅。
豉香干豆腐
食材：干豆腐、小尖椒、盐、白糖、胡椒粉、祁县豆瓣、蒜蓉酱、水淀粉、食用油、生抽
做法：
1、干豆腐切成条，葱切末，蒜切碎，干辣椒切小段，尖椒切小段；
2、锅内放油，油三成热放入1小勺祁县豆瓣炒，1小勺蒜蓉酱炒香。放入葱蒜，干辣椒煸炒；
3、放入干豆腐，少许胡椒粉，少许盐，半勺白糖略炒一会加半汤勺水，1勺生抽略烧一会。出锅前放入尖椒段，少许水淀粉炒匀即可关火。
香煎丝瓜
做法：1、长丝瓜1根，去皮切段；
2、起锅烧油，下入丝瓜，多次翻面将丝瓜煎软，盛出备用；
3、锅中下入猪油，化开后加入姜片和剁辣椒炒香；
4、炒香后下入丝瓜，加入适量的高汤和淡水虾皮，翻炒均匀；
5、再加入适量的盐和白糖，淋入适量的生粉水，翻炒均匀，美味即成。
蒸豆腐
食材：豆腐一块、葱末适量、蒜末适量、生抽5ml、蚝油5ml、香油5ml、花椒10粒、红辣椒两颗
做法：
1、豆腐切成小块，摆盘；
2、放入蒸锅，大火烧开，然后再蒸5到7分钟；
3、取出蒸好的豆腐，倒掉盘子里多余的水，放入生抽、蚝油、香油、盐、葱花、蒜末；
4、另取炒锅，少放一些油，放入花椒和干辣椒，小火炸制，油热了直接浇到葱花和蒜末上即可。
鲜椒小牛肉
食材：小牛腱300克、二荆条青椒100克、熟芝麻20克、姜葱、小米椒圈、盐、味精、料酒、香油、色拉油各适量
做法
1、把小牛腱治净，入锅加姜葱、盐和料酒，煮熟后捞出晾凉（这样牛肉片成形才好），再切成片。
2、取二荆条青椒（嫩一点的清香味浓，辣味也较淡）切成圈，取一半辣椒圈加入放有少许色拉油的锅里炒香。
3、取煮牛肉的原汤纳碗，加盐、味精和香油，对成咸鲜味汁水。
4、把牛肉片放入拌菜瓢中，加入调味汁水拌匀，再加入炒香的青椒圈、生青椒圈和少许小米椒圈，撒入熟芝麻拌匀，装盘即成。
辣炒什锦藕丁
做法：
1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁，火腿切丁，豆腐干切丁，莲藕去皮洗净后切丁。
2、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色，倒入莲藕丁翻炒2分钟。
3、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
小米虾丸
食材：虾肉泥100克、猪肉末250克、小米200克、蟹子、鸡蛋清、盐、胡椒粉、鸡精、味精、湿淀粉各适量
做法：
1、把虾肉泥和猪肉末纳盆，拌和均匀后，再分别加入鸡蛋清、清水、盐、胡椒粉和湿淀粉搅打成虾糁，随后挤成虾肉丸子，入沸水锅煮熟待用；
2、把小米熬成稀粥，加入盐、鸡精和味精调好味，出锅装在钵里并放入煮熟的虾丸，最后点缀上蟹子便好。
腊肉炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺
做 法：
1、腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。
2、把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。
3、起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。
4、再放入腊肉略炒，烹入黄酒。
5、放入杏鲍菇，加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅。
腊肉烩豆腐
食材：腊肉1块、北豆腐1块、香葱2根、蚝油2汤匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙
做法：
1、腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用；
2、豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色；
3、青葱洗净切成段；
4、煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。
番薯芋头糖水
食材：红薯2个，芋头1个，姜4片，冰糖适量
做法：
1、把芋头和番薯削皮切块，老姜去皮切片备用；
2、所有食材和姜片一起入电饭锅，加适量清水，按煲汤功能键煲1个半小时即可；
3、加入红糖溶解后关火，即可食用。
培根炒圆白菜
做法：1、圆白菜洗净，用手撕成小块备用；培根改刀切小段；
2、热锅上油，油热后下培根片煸炒至出香味；加入蒜片煸香；
3、倒入沥干水分的圆白菜，翻炒；
4、调入盐，少许白糖，沿锅边淋上香醋，翻匀后起锅即可。
红烧大排
食材：猪大排3块、葱姜、盐、八角3个、料酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、淀粉、糖
做法：
1、猪大排三块，洗净沥干，用刀背将大排锤松，将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时；
2、在大排两面拍上干淀粉；
3、起锅烧油，油温8成，下大排，炸至两面微黄捞出；
4、锅留余油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香，加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水，盖盖大火焖煮10分钟；
5、加入白糖调味，加少量老抽上色，大火收汁即可。
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