博山酥锅，蒜苔炒鸡蛋，酱香排骨，啤酒五花肉的做法

博山酥锅

1.所有食材洗好改刀，藕切片入锅底

2.五花肉切块，猪蹄一分四块入锅

3.海带卷好入锅，也可切块入锅，加入葱、姜、花椒、大料

4.加入冻豆腐块或炸豆腐叶

5.白菜叶最后入锅，加入盐，料酒，酱油，醋，红糖

6.加盖后，高压锅压30分钟左右，等着美味出锅吧！

蒜苔炒鸡蛋

【材料】蒜苔300克，鸡蛋2个，姜，生抽，盐，玉米油

【制作】

1、蒜苔去掉头尾，洗干净切段，鸡蛋打散搅拌均匀，姜切丝备用。

2、蒜苔表面撒一些盐，腌制10分钟左右，这样更容易入味。

3、锅里放少量玉米油，将鸡蛋煎熟，盛出备用。

4、热锅凉油，放入姜丝爆香，放入蒜苔翻炒，放入半勺生抽，炒至断生，放入半勺盐翻炒均匀就可以出锅了。

酱香排骨

1.排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时。

2.打入蛋黄液、生粉，继续抓匀。

3.锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄。

4.依次加入酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。

5.最后挤少许柠檬汁调味即可。

啤酒五花肉

做法：1、锅中放入温水，洗净后将五花肉洗净，洗净后切成四块；

2、另起汤锅，加姜、蒜、葱，将肉块下锅，加冰糖，再加入啤酒，以刚满过肉块即可；

3、然后加入酱油，大火烧开，翻小火煮入味，然后放入猪肉夹好的锅中取出，打开蒸笼，蒸至油状即可，撒上葱花即可食用。